agronomi 7

pupuk kompos lebih

berorientasi untuk memperbaiki sifat fisik dan kimia tanah

daripada untuk menyediakan unsur hara.

b. Pupuk Hijau

Pupuk hijau (green manure) yaitu  bagian tanaman yang

masih hidup (sisa panen/limbah pertanian, tanaman penutup

tanah/cover crop, dan lain-lain) yang dimasukkan ke dalam

tanah. Walaupun perkembangan pembuatan pupuk saat ini

sudah sangat maju dengan memanfaatkan teknologi nano

(proses rekayasa pembuatan dan penggunaan materi/partikel berukuran sangat kecil/nano yang memiliki sifat

yang unik dan berbeda dengan materi asal), namun dalam

dunia pertanian pupuk hijau tetap popular sebagai sumber

bahan organik potensial mengingat lahan pertanian telah

mengalami degradasi, disebabkan oleh hilangnya bahan

organik dalam tanah karena penggunaan pupuk kimia secara

massif. Pupuk hijau memiliki C/N rendah sehingga dapat

cepat terurai bagi kebutuhan tanaman. Beberapa jenis

tanaman yang biasa dijadikan sumber pupuk hijau antara

lain:

1. Sisa tanaman produksi, pada saat panen tidak semua

biomasa tanaman diangkut untuk dijual tetapi sebagian

ditinggal di lahan dan dibiarkan terurai sebagai pupuk

hijau.

2. Tanaman pagar, yaitu tanaman yang ditanam di sela-sela

tanaman inti atau tanaman lorong antar bedengan

tanaman utama. Tanaman yang cocok dijadikan tanaman

pagar sebagai sumber pupuk hijau antara lain jenis

tanaman legume seperti lamtoro (Leuceana leucephala),

gamal (Gliricidia sepium) dan kaliandra (Caliandra

callothyrsus).

3. Tanaman penutup tanah, ditanam pada masa bera atau

masa ketika lahan tidak digunakan dan tanaman yang

ditanam berdampingan dengan tanaman inti, kemudian

dipanen dan dibenamkan ke tanah. Beberapa tanaman

penutup tanah yang cocok dijadikan sebagai sumber

pupuk hijau antara lain kacang tunggak (Vigna sinensis)

dan kakacangan (Arachis pintol).

4. Tanaman liar, yaitu tanaman yang tumbuh liar disekitar

lahan pertanian dan biomassanya dimanfaatkan sebagai

pupuk hijau. Contoh tanaman liar yang biasa dijadikan

sebagai sumber pupuk hijau antara lain kipait atau

paitan (Tithonia diversifolia), babadotan atau wedusan

(Ageratum conyzoides), dan azolla (Azolla sp).

Penggunaan pupuk hijau membantu lingkungan

mempertahankan siklus ekologinya, karena pada saat panen

sebagian biomassa tetap berada di lahan dan dipergunakan

lagi untuk musim tanam berikutnya. Dengan demikian

asupan luar dalam produksi pertanian bisa ditekan serendah

mungkin sehingga sangat mendukung pengembangan

pertanian dengan input luar randah (Low External Input

Sustainable Agriculture/LEISA). Tujuan pemberian pupuk

hijau, yaitu:

1. Mempertinggi kandungan bahan organik dalam tanah,

sebagai pengganti yang telah habis diserap oleh tanaman

sebelumnya.

2. Mengurangi hanyutnya hara (leaching) selama periode

kosong antara 2 obyek agronomi yang dikelola.

3. Mengurangi erosi vertical karena pupuk hijau mampu

mempertahankan/mengurangi hilangnya air yang

perkolasi ke bagian bawah tanah.

4. Menambah nitrogen apabila yang dijadikan pupuk hijau

yaitu  legumes.

Dalam pemupukan hijau harus diperhatikan lama waktu

penghancuran bahan organik dari pupuk hijau, agar hara

yang terurai dari pupuk hijau ini tersedia pada saat

yang tepat diperlukan oleh tanaman yang kita pupuk. Makin

muda umur dari pupuk hijau yang dibenamkan, makin cepat

proses jasad renik menghancurkan bahan-bahan itu. Jasad

renik memerlukan energi untuk menghancurkan dan hal itu

didapat dari pupuk hijau yang dihancurkan. Pupuk hijau

dengan kandungan protein (N) tinggi lebih mudah dicerna

dibandingkan dbahan yang mengandung selulosa atau lignin

tinggi.

c. Pupuk Kandang

Pupuk kandang merupakan pupuk oragnik yang berasal

dari sisa (kotoran) hewan. Kualitas pupuk kandang sangat

dipengaruhi oleh faktor jenis ternak, jenis/kualitas pakan

ternak, sistem pemelihaaan, kandungan bahan lain (jenis

alas kandang dan sisa makanan yang belum dicerna), cara

penampungan dan metode pengolahan pupuk kandang.

Sebelum dimanfaatkan tanaman, pupuk kandang

terlebih dahulu mengalami proses mineralisasi/pelapukan

dengan bantuan mikro organisme pengurai. Dalam proses

pelapukan, suhu bisa meningkat sampai mencapai ± 75 oC

sehingga apabila yang diberikan yaitu  pupuk kandang yang

belum matang sempurna akan berakibat buruk bagi

tanaman. Ciri-ciri pupuk kandang yang baik dapat dilihat

secara fisik atau kimiawi. Ciri fisiknya, berwarna cokelat

kehitaman, cukup kering, tidak menggumpal, dan tidak

berbau menyengat, sedangkan iri kimiawinya C/N rasionya

rendah dan temperaturnya relatif stabil. Pupuk kandang

dari ayam atau unggas memiliki unsur hara yang lebih besar

daripada jenis ternak lain, karena kotoran padat pada unggas

tercampur dengan kotoran cair/urienenya. Umumnya

kandungan unsur hara pada urine selalu lebih tinggi dari

pada kotoran padatnya.

Walaupun pupuk kandang tergolong kelompok pupuk

organik, pemakaian pupuk kandang tetap harus berhati-hati.

Kelebihan atau pemakaian pupuk kadang yang tidak

berkualitas memberikan efek buruk bagi lingkungan dan

merugikan pemakai. Kelebihan pupuk kandang akan

menimbulkan pencemaran nitrat (NO3

-

) dan ammonia (NH3

+

)

sehingga memicu  terjadinya eutrofikasi, sedangkan

pupuk kandang yang tida berkualitas sering mengandung

benih hama penyakit dan gulma serta tidak memberikan

peningkatan pertumbuhan dan hasil tanaman.

6.4.2.3. Pupuk Hayati

Pupuk hayati (biofertilizer) yaitu  pupuk yang

mengandung mikroorganisme hidup yang ketika

diaplikasikan pada benih, permukaan tanaman, atau tanah,

akan mendiami rizosfer atau bagian dalam dari tanaman dan

mendorong pertumbuhan dengan meningkatkan pasokan

nutrisi tertentu bagi tanaman. Pupuk hayati sering disebut

pupuk bio atau pupuk mikrobiologis. Sebenarnya

penyebutan nama pupuk untuk pupuk hayati kurang cocok,

karena pupuk hayati tidak mengandung hara. Kandungan

pupuk hayati yaitu  mikrooganisme yang ketika

diaplikasikan akan membantu tanaman menambat hara

tertentu atau menfasilitasi ketersediaan hara tertentu.

Mikroba yang sering digunakan yaitu  jenis bakteri dan

jamur, diantaranya rhizobium, lactobacillus, streptomyces,

micorhiza, dan aspergillus. Mikroba ini mampu

menambat N dari udara, malarutkan hara (P dan K), atau

menghasilkan hormon tumbuh yang merangsang

pertumbuhan tanaman. Mikroba dari kelompok bakteri

sering disebut dengan Plant Growt Promoting Rhizobacteria

(PGPR).

berdasar  kandungan mikroorganismenya dikenal

dua jenis pupuk hayati, yaitu pupuk hayati dengan

mikroorganisme tunggal dan mikroorganisme majemuk.

Pupuk hayati dengan mikroorganisme tunggal hanya

mengandung satu jenis mikroba yang memiliki satu fungsi,

semisal mikroba dari jenis rhizobium sebagai penambat

nitrogen atau mikroba dari jenis fungi mikorhiza sebagai

pelarut fosfat, sedangkan pupuk hayati dengan

mikroorganisme majemuk memiliki lebih dari dua jenis

mikroba. Pupuk hayati yang beredar di pasaran ada yang

berbentuk cair, ada juga yang padat (tepung). Merek pupuk

hayati yang berbentuk cair yang beredar dipasaran antara

lain EM4

 dan M-Bio, sedangkan yang berbentuk padat antara

lain evagrow.

Peran utama pupuk hayati dalam budidaya tanaman ada

dua macam, yakni sebagai pembangkit kehidupan tanah

(soil regenerator) dan sebagai penyubur tanah kemudian

penyedia nutrisi bagi tanaman (feeding the soil that feed the

plant). Mikroorganisme yang terdapat dalam pupuk hayati

bekerja dengan cara:

1. Penambat atau pelarut hara yang berguna bagi tanaman

seperti penambat N dari udara atau pelarut fosfat dan

kalium.

2. Aktivitas mikroorganisme membantu memperbaiki

kondisi tanah baik secara fisik, kimia maupun biologi.

3. Menguraikan sisa-sisa zat organik untuk dijadikan

nutrisi tanaman.

4. Mengeluarkan zat pengatur tumbuh yang diperlukan

tanaman

5. Menekan pertumbuhan organisme parasit tanaman

melalui kompetisi sehingga kemungkinan tumbuh dan

berkembangnya organisme patogen semakin kecil.

Pupuk hayati, pupuk organik, dan pupuk kimia yaitu 

jenis pupuk yang berbeda. Namun saat ini telah berkembang

kombinasi antara jenis pupuk yang satu dengan yang lain,

misalnya telah ada produk pupuk yang dipasarkan dengan

nama pupuk NPK organik (pupuk kimia yang dikombi￾nasikan dengan pupuk organik) atau pupuk bioorganik

(kombinasi antara pupuk organik dengan pupuk hayati).

Tetapi belum ada yang mengkombinasikan pupuk kimia

dengan pupuk hayati, karena umumnya mikroba tidak tahan

jika disatukan dengan pupuk kimia dalam konsentrasi tinggi.

Dalam Permentan Nomor 2 tahun 2006 disebutkan bahwa

pupuk organik yaitu  pupuk yang berasal dari perombakan

bahan-bahan alami seperti kotoran hewan, limbah panen,

serasah, ranting, limbah industri pertanian dan lain

sebagainya, sedangkan pupuk hayati secara definisi yaitu 

nama untuk pupuk yang mengandung sekelompok

mikroorganisme tanah. Dapat dikatakan salah satu

perbedaan yang paling prinsip yaitu  bahan utamanya.

Pupuk organik berasal dari sisa-sisa mahluk hidup, baik

hewan maupun tumbuhan, sedangkan pupuk hayati

mengandung mikroorganisme hidup yang dapat membantu

tanaman memperoleh nutrisi. Perbedaan lainnya, pupuk

organik diberikan untuk menambah atau meningkatkan

kadar bahan organik (C-organik) dalam tanah, sedangkan

pupuk hayati ditambahkan agar mikroorganisme￾mikroorganisme yang terkandung didalamnya dapat

menambat hara tertentu atau menfasilitasi ketersediaan

hara lainnya. Dalam prakteknya bisa saja jenis pupuk

organik tertentu mengandung mikroorganisme hidup, tetapi

tidak semua pupuk organik yang mengandung

mikroorganisme hidup dikatakan sebagai pupuk hayati,

kecuali kondisi mikroorganismenya memenuhi syarat

kualitas tertentu.

Beradasarkan Kementerian Pertanian, kualitas pupuk

hayati dapat dilihat dari:

1. Jumlah populasi mikroorganisme hidup yang

terdapat dalam pupuk hayati harus terukur. Bila

jumlahnya kurang maka aktivitas mikroorganisme tidak

akan memberikan pengaruh pada pertumbuhan

tanaman.

2. Jenis dan efektifitas mikroorganisme yang

terkandung dalam pupuk hayati, karena tidak semuamikroorganisme memberikan pengaruh positif pada

tanaman.

3. Bahan pembawa (carrier) yang berfungsinya sebagai

media tempat mikroorganisme ini hidup. Bahan

pembawa harus memungkinkan organisme tetap hidup

dan tumbuh selama proses produksi, penyimpanan,

distribusi, hingga pupuk siap digunakan.

4. Masa kadaluarsa, sebagai mana mahluk hidup lainnya

mikroorganisme ini memiliki siklus hidup. Apabila

mikroorganisme dalam pupuk telah mati, pupuk tersebut

tidak bisa dikatakan sebagai pupuk hayati. Untuk

memperpanjang siklus hidup tersebut, produsen pupuk

biasanya mengemas mikroorganisme ini dalam

keadaan dorman. Sehingga perlu aktivasi kembali

sebelum pupuk diaplikasikan pada tanaman. Pupuk

yang benar seharusnya mencantumkan tanggal

kadaluarsa dalam kemasannya.

6.5. Pupuk Hayati Mikoriza

Pupuk hayati mikoriza yaitu  pupuk hayati yang terbuat

dari jamur mikoriza. Mikoriza yaitu  cendawan yang hidup

berdasar  hubungan simbiosis mutualisme antara

cendawan (myces) dengan perakaran (rhiza) tanaman tingkat

tinggi. Mikoriza menginfeksi akar tanaman tetapi tidak

memicu  luka dan tidak berbahaya, bahkan terjadi

proses timbal balik yang saling menguntungkan. Tanaman

inang memperoleh hara dari mikoriza sedangkan mikoriza

memperoleh karbohidrat atau bahan makanan dari tanaman

inang (Finlay, 2008; Zasvari et al., 2012).

Sejak berkembangnya isu pembangunan pertanian ramah

lingkungan, pemanfaatan mikoriza sebagai pupuk hayati

mendapat perhatian besar. Hal ini disebabkan karena

mikoriza telah diketahui bermanfaat bagi pertumbuhan,

produksi dan kualitas hasil berbagai jenis tanaman

(Sadhana, 2014). Adapun manfaat pupuk hayati mikoriza

yaitu :1. Mikoriza berperan dalam meningkatkan penyerapan

unsur hara melalui struktur mikoriza yang membentuk

luas permukaan akar lebih besar sehingga akar tanaman

memiliki  kemampuan menyerap unsur hara lebih

tinggi.

2. Mikoriza berperan dalam meningkatkan daya tahan

tanaman terhadap serangan patogen akar melalui

antibiotik yang dihasilkan selama bersimbiosis dengan

akar tanaman sehingga dapat melemahkan bahkan

mematikan bakteri, virus, dan jamur yang bersifat

pathogen.

3. Mikoriza berperan dalam meningkatkan daya tahan

tanaman terhadap kekeringan atau kekurangan air pada

musim kemarau karena akar tanaman yang bermikoriza

memiliki miselium yang dapat menjangkau air pada

daerah rizosfer tanah secara lebih luas dan masih mampu

mengadsorpsi air walaupun ketersediaannya dalam

tanah sangat terbatas.

4. Mikoriza berperan dalam menghasilkan berbagai zat

pengatur tumbuh seperti auksin, sitokinin, dan giberelin,

serta menghasilkan vitamin yang dapat meningkatkan

pertumbuhan organ-organ tanaman dan akar tidak cepat

mengalami penuaan sehingga fungsinya dalam

penyerapan unsur hara dan zat-zat terlarut lainnya dapat

berjalan lebih efektif dan efisien.

5. Mikoriza berperan dalam memperbaiki struktur tanah,

karena miselium yang ada di bagian luar akar tanaman

(menyelimuti butir-butir tanah) menghasilkan gel

polisakarida sehingga dapat meningkatkan stabilitas

agregat tanah. Selain dapat meningkatkan kemampuan

meyerap air dan unsur hara, endomikoriza juga dapat

berfungsi sebagai pelindung biologi bagi terjadinya

infeksi patogen akar. Hal ini disebabkan oleh adanya

lapisan hifa (mantel) yang dapat berfungsi sebagai

pelindung fisik masuknya patogen.

Posfor yaitu  unsur hara utama yang dapat diserap oleh

tanaman yang berasosiasi dengan mikoriza disamping hara

N, K, S, Ca, Mg, Cu, dan Zn dalam jumlah yang lebih kecil.Selain itu, endomikoriza dapat memodifikasi tanaman untuk

bertahan dalam kondisi kering serta memperbaiki dan

memelihara struktur dan agregat tanah karena adanya

kolonisasi miselia (Matsubara et al., 2000).

Menurut Sasvari (2012), manfaat pupuk hayati

endomikoriza yaitu : (1) memungkinkan tanaman menyerap

hara dalam bentuk tidak tersedia atau hara yang diikat oleh

tanah, terutama P dan hara lain (N, P, K, Zn, Cu, S, Fe, Ca,

Mg, Mn) dan membantu mengabsorpsi senyawa organik yang

secara alami tidak dapat larut untuk dimanfaatkan tanaman,

dan juga membantu mengabsorpsi dan menguraikan nutrisi,

(2) mempercepat pertumbuhan tanaman, meningkatkan

hasil, dan meningkatkan pendapatan petani, karena asosiasi

endomikoriza dapat meningkatkan proses fotosintesis,

memperbaiki translokasi hara dan proses metabolisme

tanaman, meningkatkan ketahanan akar dan tanaman

terhadap penyakit sehingga pertumbuhan dan hasil tanaman

lebih tinggi, mengurangi penggunaan pupuk kimia buatan

bisa sampai lebih dari 50%, sehingga meningkatkan

pedapatan petani, dan (3) endomikoriza dapat digunakan

secara bersama-sama dengan bahan kimia lain secara aman

seperti pestisida jenis methyl parathion dan methomyl

carbofuran, atau herbisida jenis glyphosate dan

fuazifopbutyl.

Hasil penelitian Rai et al. (2015) menunjukkan salak

Gula Pasir yang dipupuk dengan pupuk hayati endomikoriza

di samping produksinya meningkat, juga dapat

menghasilkan buah di luar musim (off-season), karena

meningkatkan kesuburan tanah, meningkatkan proses

fotosintesis (tercermin dari meningkatnya kandungan gula

total, gula reduksi dan sukrosa daun), dan meningkatkan

kandungan hara N, P, K, dan Mg jaringan daun secara nyata.

Hal serupa juga didapatkan oleh Juliadewi et al. (2014),

bahwa tanaman salak yang dipupuk dengan pupuk hayati

endomikoriza mikofer dosis 75 g/pohon produksinya

meningkat dan dapat menghasilkan buah di luar musim.

Disebutkan bahwa hal ini berkaitan dengan

meningkatnya persentase fruit-set (persentase bunga yang

berkembang menjadi buah) pada tanaman yang mendapatperlakuan mikoriza, yaitu 77,22% pada musim Gadu dan

85,98% pada musim sela II, dan hal itu berkrorelasi positif

dengan lebih panjang dan lebih luasnya akar yang terinfeksi

mikoriza sehingga kemampuannya menyerap air dan hara

lebih besar.

Saat ini telah tersedia berbagai merk pupuk hayati

mikoriza kemasan dalam bentuk serbuk, granula, atau pelet

siap aplikasi. Di Thailand, biofertilizer endomikoriza telah

diproduksi dan digunakan secara luas sejak 10 tahun yang

lalu terutama untuk memproduksi beberapa komodits buah￾buahan komersil seperti durian, longan, sweet tamarind

(asam manis), manggis dan papaya, serta berbagai jenis

sayur-sayuran dan karet (Thamsurakul dan Charoensook,

2006). Namun menurut Brundrett (2009) serta Jha dan

Kumar (2011), jenis mikoriza indigenus atau jenis lokal

(diambil dari lokasi setempat) jauh lebih adaptif dan

berdayaguna karena hifa/miselium dan/atau spora jamur

ini lebih cepat beradaptasi, lebih baik dan lebih optimal

dalam mengkolonisasi sistem perakaran tanaman inangnya.

Oleh karena itu, kedepan perlu dikembangkan pupuk hayati

mikoriza dengan menggunakan mikoriza hasil eksplorasi

dan isolasi dimana pupuk mikoriza ini akan

diaplikasikan. Hasil penelitian Rai et al. (2017)

menunjukkan, pada tanaman salak ditemukan dua genus

endomikoriza yaitu mikoriza genus Glomus dan

Scutellospora. Kedua genus ini memiliki 

kemampuan menginfeksi akar salak sangat tinggi yaitu

96,67% sehingga sangat cocok dikembangkan sebagai pupuk

mikoriza pada tanaman salak.

berdasar  cara menginfeksinya mikoriza dibagi

menjadi dua kelompok, yaitu ektomikoriza dan

endomikoriza. Ektomikoriza menginfeksi permukaan luar

akar tanaman yang tertutup tanah dan di antara sel-sel

ujung akar. Akibat infeksi ini terbentuk jalinan hifa/

miselia berwarna putih pada rambut-rambut akar, dikenal

sebagai jala Hartig. Infeksinya memicu  perubahan

morfologi akar, akar memendek, membengkak, bercabang

dikotom, dan dapat membentuk pigmen. Tumbuhan inang

dari ektomikoriza umumnya yaitu  tanama kehutanan.Sedangkan endomikoriza menginfeksi bagian dalam akar,

di dalam dan di antara sel-sel ujung akar (root tip). Hifa dari

luar perakaran masuk ke dalam sel atau mengisi ruang-ruang

antarsel, membentuk arbuskula, yaitu jaringan hifa yang

menembus sela-sela sel melalui plasmalema, sedangkan di

dalam sel hifa akan membentuk vesikula, suatu gelembung￾gelembung kecil berbentuk butiran-butiran di

dalam sitoplasma yang mengandung lipid dan menjadi alat

reproduksi vegetatif. Selain vesikula dan arbuskula, pada

endomikoriza terbentuk hifa eksternal yang dapat

membantu memperluas ruang penyerapan hara oleh akar.

Infeksi endomikoriza tidak memicu  perubahan

morfologi akar, tetapi mengubah penampilan sel

dan jaringan akar. Tumbuhan inang dari endomikoriza

sebagian besar komoditi pertanian penting, seperti tanaman

semusim (kacang-kacangan, padi, jagung, dan lain-lain),

tanaman hortikultura (buah-buahan, sayuran, dan tanaman

hias), dan tanaman industri (kakao, karet, kopi, mete, dan

lain-lain) (Smith dan Read, 2008; Brundrett, 2009).

6.6. Pengairan

Air merupakan komponen penyusun utama jaringan

tanaman karena sebagian besar dari tanaman apabila

dianalisa terdiri atas air. Karenaya, ketersediaan air dalam

unit agronomi merupakan hal yang sangat penting. Air

dalam unit agronomi tidak cukup hanya diukur dari adanya

air saja, melainkan seberapa besar air dalam tanah dapat

diserap/diisap tanaman, sebab adanya air belum tentu

menunjukkan tanaman berkecukupan air untuk tumbuh.

Terkait dengan hal itu, ada dua konsep penting yang harus

kita ketahui mengenai air yang ada dalam tanah di

lapang produksi, yaitu:

1. Air ada di rongga-rongga tanah tetapi terikat oleh

butiran tanah dengan kekuatan yang tergantung kepada

banyaknya air yang ada disitu.

2. Air ada dalam rongga-rongga tanah sebagai larutan

garam tanah (biasa disebut larutan tanah) dan larutanini sebagai medium untuk mengirimkan hara

kepada tanaman untuk tumbuh.

Dalam keadaan air mencukupi, air diserap oleh tanaman

dari larutan tanah. Setelah air ini habis, pada rongga tanah

masih ada air sebagai lapisan molekul tipis yang terikat kuat

pada butiran tanah. Air ini dapat diisap oleh tanaman

dengan meemerlukan kekuatan yang cukup besar.

Karenanya, hanya individu tanaman yang cukup kuat (vigor)

yang dapat tahan tanpa kekurangan air, sedangkan tanaman

yang lemah akan mati. berdasar  fenomena ini, individu

tanaman yang lebih kuat tumbuhnya masih hidup dengan

baik, sedangkan individu tanaman yang lemah yang ada

didekatnya akan mengalami kematian. Agar tanaman tidak

mati maka diperlukan pengairan, yaitu usaha memberikan

atau menambah air (irigasi) dengan jumlah yang cukup dan

bermutu baik serta membuang kelebihan air (drainasi) pada

waktu yang tepat. Pembuangan air diperlukan karena bila

air dalam tanah berlebihan memicu  berkurangnya

udara dalam tanah dan dalam keadaan demikian akan

mengurangi kemampuan tanaman menyerap air oleh karena

tanaman kekurangan oksigen. Tanaman yang kekurangan

oksigen respirasinya terhambat sehingga energi untuk

menyerap air tidak tersedia. Kondisi dimana tanah jenuh

dengan air disebut kapasitas lapang, sebaliknya titik batas

terrendah dimana tanaman tidak mampu mendapatkan air

sehingga tanaman mengalami layu permanen disebut titik

layu permanen. Air dapat diserap oleh tanaman dengan baik

pada kisaran antara sedikit di atas titik layu permanen

sampai kapasitas lapang.

Tanaman tahunan berakar dalam seperti kopi, karet dan

mangga pada unit agronomi, atau tanaman penaung yang

ditanam sebagai pelindung kopi, kakao, dan lain-lain, selain

berfungsi produksi juga berfungsi memindahkan unsur hara

dan air dari bagian tanah yang lebih dalam ke bagian tanah

di atasnya sehingga hara dan air ini dapat

dimanfaatkan oleh komoditi yang memiliki perakaran lebih

dangkal yang ada disitu yang ditanam secara tumpangsari

dengan kopi, karet atau mangga. Dalam kaitan itu, proses

pemindahan hara dan air dari lapisan tanah yang lebih dalamterjadi melalui proses eksudasi. Melalui tekanan akar ada

daya dorong air (didalamnya juga terikut hara tertentu)

masuk ke akar dan naik sepanjang xilem karena ada

perbedaan kandungan air antara tanah yang lebih dalam

dengan di atasnya, kemudian cairan xilem ini keluar

melalui struktur khusus akar melalui proses eksudasi. Air

yang dieksudasi ini akan mempertringgi kandungan air

tanah di bagian atasnya.

Fungsi air pada unit agronomi padi seringkali mendapat

perhatian besar, mengingat pentingnya air dalam budidaya

padi sawah dan unit agronomi sawah merupakan lapang

produksi yang sangat penting bagi subyek agronomi di

Indonesia.

Tanaman padi merupakan tanaman air yang ditanam

dengan sistem pertanian sawah. Sawah yaitu  lapang

produksi yang diatur berteras-teras, dibatasi oleh pematang

penahan air. Tanahnya diolah sampai berbentuk lumpur,

kemudian ditanami padi dengan sistem pemberian air

umumnya sampai menggenang dengan ketinggian bervariasi

3 - 6 cm tergantung umur tanaman, jenis varietas dan

kebiasaan petani. Air dalam unit agronomi sawah berfungsi

bukan hanya sesudah terdapat tanaman padi, tetapi sudah

sejak mulai dengan pengolahan tanahnya. Oleh karena itu,

berbeda dengan budidaya tanaman yang lain, petani padi

sawah telah berkecimpung dengan air sejak beberapa hari

sebelum dia mengerjakan tanahnya sampai dengan beberapa

hari sebelum gabah (malai padi) yang telah kering

menguning dipetik.

Pengolahan tanah sawah memerlukan air karena unit

agronomi ini memerlukan terbentuknya lumpur. Struktur

lumpur dapat terbentuk dengan adanya pengolahan tanah

melalui pembajakan dan penggaruan, yang sebelumnya

tanah sawah harus sudah diberi air hingga jenuh. Sebaliknya,

tanah sawah tidak baik diolah apabila tanahnya masih

kering. Lebih baik petani menunggu sampai air sanagt cukup

di sawah untuk emmulai mengerjakan tanah. Beberapa hasil

penelitian menunjukkan bahwa selama periode pengolahan

tanah diperlukan sekitar 15% dari seluruh jumlah air yang

diperlukan budidaya padi sawah dan air itu sudah diberikan

semenjak 12 hari sebelum mulai pengerjaan tanah. Besaran

jumlah air yang diperlukan selama periode pengolahan tanah

ditentukan oleh beberapa hal seperti jenis tanah, tekstur,

struktur, dan topografi tanah.

Sistem pengolahan tanah sawah yang dilakukan dalam

keadaan tanah jenuh air dan dikerjakan selama bertahun￾tahun memicu  pada tanah sawah terbentuk lapisan

“kedap air” atau sering disebut “lapisan bajak”

(ploughsole) di bawah permukaan tanah yang dapat

mencegah perkolasi air sehingga struktur tanah sawah dapat

dipertahankan sepanjang umur tanaman padi.

Masalah kekurangan air timbul akibat siklus hidrologi

di alam yang tidak merata dan hal itu berkaitan secara

langsung atau tidak langsung dengan perubahan iklim global.

Agar tanaman yang diusahakan tidak kekurangan air, lahir

pemikiran untuk memenuhi kekurangan air yang sering

terjadi. Salah satu cabang ilmu yang khusus mempelajari

dan mengkaji tentang air bagi pertanian yaitu  ilmu

pengairan atau irigasi.

Irigasi merupakan upaya yang dilakukan manusia untuk

mengairi lahan pertanian agar tanaman yang diusahakan

kebutuhan airnya terpenuhi untuk pertumbuhannya.

Kebutuhan air tanaman sama dengan kehilangan air per

satuan luas lahan yang diakibatkan oleh hilangnya air

karena penguapan kanopi tanaman (transpirasi) ditambah

dengan hilangnya air melalui penguapan permukaan tanah

(evaporasi). Dengan demikian kebutuhan air tanaman dapat

dihitung dari besarnya evaporasi dan transpirasi. Kegiatan￾kegiatan irigasi menyangkut penampungan air, penyaluran

air ke lahan, pembuangan kelebihan air, dan usaha menjaga

kontinyuitas ketersediaan air bagi tanaman.

Kegunaan air irigasi selain untuk mencukupi kebutuhan

air bagi pertumbuhan tanaman agar dapat berproduksi

secara maksimal, juga untuk:

1. Mempermudah pengolahan tanah.

2. Menjamin ketersediaan air di musim kemarau.

3. Mengatur suhu tanah dan iklim mikro.

4. Menekan pertumbuhan gulma pada sistem sawah

5. Menekan serangan hama dan penyakit tanaman

6. Membersihkan tanah dari kotoran, unsur-unsur racun,

serta kadar asam dan garam yang berlebihan.

Sumber air untuk irigasi dapat bermacam-macam

macam, yaitu: (1) air tanah, yaitu air yang terdapat di dalam

tanah, seperti sumur, air artesis, dan air tanah; (2) air sungai,

yaitu air di permukaan tanah yang mengalir di sungai; (3)

air waduk, yaitu air di permukaan tanah yang tersimpan

pada waduk alami (danau) atau waduk buatan manusia

(embung); dan (4) air hasil tangkapan curah hujan yang

disimpan dalam tempat yang sederhana seperti cubang, bak

penampung dari terpal, dan lain-lain.

Irigasi sebagai tindakan memindahkan air dari

sumbernya ke lahan-lahan pertanian, dapat dilakukan

secara gravitasi atau dengan bantuan pompa air. Pada

prakteknya ada 4 jenis irigasi ditinjau dari cara

pemberian airnya, yaitu:

1. Irigasi permukaan (surfece irrigation), yaitu jenis irigasi

klasik dilakukan dengan cara mengambil air dari

sumbernya (sungai atau yang lainnya) kemudian

disalurkan ke lahan pertanian dengan saluran terbuka

atau menggunakan pipa dan semacamnya dengan

memanfaatkan gaya gravitasi bumi. Tanah yang lebih

tinggi akan paling dahulu mendapatkan air. Jenis irigasi

ini dapat dibagi lagi menjadi irigasi genangan liar, irigasi

genangan dari saluran, irigasi alur, dan gelombang.

2. Irigasi bawah permukaan (subsurface irrigation), yaitu

jenis irigasi yang menyuplai air langsung ke daerah akar

tanaman yang membutuhkannya dengan menggunakan

pipa bawah tanah atau dengan mengatur muka air tanah.

3. Irigasi curah/pancaran (sprinkler irrigation), yaitu jenis

irigasi yang dilakukan dengan cara meniru air hujan

dimana penyiramannya dilakukan dengan cara

menyalurkan air dari sumber air ke daerah sasaran atau

area persawahan dengan menggunakan pipa tertentu.

Ujung pipa disumbat dengan menggunakan tekanan

khusus dari alat pencurah sehingga menghasilkan

pancaran air seperti air hujan. Air dari pancaran

pertama kali akan membasahi bagian atas dari tanaman,

kemudian di bagian bawah, dan selanjutnya di bagiandalam tanah. Pemberian air dengan cara ini dapat

menghemat dalam segi pengelolaan tanah karena dengan

pengairan ini tidak diperlukan permukaan tanah yang

rata, juga dengan pengairan ini dapat mengurangi

kehilangan air disaluran karena air dikirim melalui

saluran tertutup. Jenis irigasi curah juga dapat

dilakukan dengan menggunakan ember atau timba untuk

mengambil air dari sumbernya, kemudian disiramkan ke

lahan pertanian secara curahan. Meskipun irigasi jenis

ini sangat membuang tenaga dan juga waktu, namun

masih banyak kegiatan pertanian baik di desa maupun

di kota yang menggunakan cara seperti ini.

4. Irigasi tetes (trickler/drip irrigation), yaitu jenis irigasi

yang prinsipnya mirip dengan irigasi siraman

(menggunakan pipa dan ujung pipa disumbat), tetapi

pipa yang mendistribusikan air tekanannya lebih kecil,

jalurnya dibuat melalui barisan tanaman, dilubangi dan

diberikan nozel penetes dekat pangkal tanaman,

sehingga air menetes langsung mengenai akar tanaman.

Pengaturan seperti ini akan memicu  air yang

muncul dari pipa atau selang ini berbentuk tetesan

sehingga memiliki keuntungan tidak ada air yang hilang

melalui aliran permukaan.

5. Irigasi pompa (pumps irrigation), yaitu jenis irigasi yang

memanfaatkan mesin pompa air untuk mengalirkan air

dari sumbernya ke lahan pertanian. Pengklasifikasian

irigasi jenis ini semata-mata hanya berdasar  alat

yang digunakan, yaitu pompa air. Pompa air diperlukan

terutama bagi daerah yang letak sumber airnya lebih

rendah dari lahan pertanian yang akan diairi.

Dalam Peraturan Pemerintah Nomor 77 tahun 2001

disebutkan bahwa irigasi yaitu  usaha penyediaan dan

pengaturan air untuk menunjang pertanian. Jaringan irigasi

yaitu  saluran dan bangunan yang merupakan satu

kesatuan dan diperlukan untuk pengaturan air irigasi mulai

dari penyediaan, pengambilan, pembagian, dan

penggunaannya. Daerah irigasi yaitu  kesatuan wilayah

yang mendapat air dari satu jaringan irigasi, sedangkan

petak irigasi yaitu  petak tanah yang memperoleh airirigasi. Disebutkan bahwa dalam suatu jaringan irigasi

terdapat empat unsur fungsional pokok, yaitu:

1. Bangunan-bangunan utama (headworks) dimana air

diambil aau disadap dari sumbernya. Bangunan utama

ini umumnya yaitu  sungai atau waduk.

2. Jaringan pembawa, yaitu saluran yang mengalirkan air

irigasi ke petak- petak tersier.

3. Petak tersier, yaitu petak sawah dengan sistem

pembagian air dan sistem pembuangan kolektif. Air

irigasi dibagi-bagi dan dialirkan ke sawah-sawah dan

kelebihan air ditampung di dalam suatu sistem

pembuangan di dalam petak tersier.

4. Sistem pembuangan, yaitu saluran dan bangunan untuk

membuang kelebihan air ke sungai atau saluran-saluran

alamiah

Dalam peraturan pemerintah ini disebutkan pula

bahwa berdasar  cara pengaturan, pengukuran aliran air

dan lengkapnya fasilitas, maka jaringan irigasi dapat

dibedakan kedalam tiga jenis yaitu:

1. Irigasi sederhana (non teknis), yaitu irigasi yang

diusahakan secara mandiri oleh suatu kelompok petani

pemakai air sehingga kelengkapan maupun kemampuan

dalam mengukur dan mengatur air masih sangat

terbatas. Ketersediaan air biasanya melimpah dan

memiliki  kemiringan yang sedang sampai curam

sehingga mudah untuk mengalirkan dan membagi air.

Jaringan irigasi sederhana mudah diorganisasikan

karena menyangkut pemakai air dari latar belakang

sosial yang sama. Namun jaringan ini masih memiliki

beberapa kelemahan antara lain, terjadi pemborosan air

karena banyak air yang terbuang, air yang terbuang tidak

selalu mencapai lahan di sebelah bawah yang lebih subur,

dan bangunan penyadap bersifat sementara, sehingga

tidak mampu bertahan lama.

2. Irigasi semi teknis, yaitu jaringan irigasi yang memiliki

bangunan sadap yang permanen ataupun semi permanen.

Bangunan sadap pada umumnya sudah dilengkapi

dengan bangunan pengambil dan pengukur. Jaringan

saluran sudah terdapat beberapa bangunan permanen,namun sistem pembagiannya belum sepenuhnya mampu

mengatur dan mengukur. Karena belum mampu

mengatur dan mengukur dengan baik, sistem

pengorganisasian biasanya lebih rumit. Sistem

pembagian airnya sama dengan jaringan sederhana,

bahwa pengambilan dipakai untuk mengairi daerah yang

lebih luas daripada daerah layanan jaringan sederhana.

3. Irigasi teknis, yaitu yaitu jaringan irigasi yang

memiliki  bangunan sadap yang permanen. Bangunan

sadap serta bangunan bagi mampu mengatur dan

mengukur. Disamping itu terdapat pemisahan antara

saluran pemberi dan pembuang. Pengaturan dan

pengukuran dilakukan dari bangunan penyadap sampai

ke petak tersier.

Petak tersier menduduki fungsi sentral dalam jaringan

irigasi teknis. Sebuah petak tersier terdiri dari sejumlah

sawah dengan luas keseluruhan yang umumnya berkisar

antara 50 - 100 ha, kadang-kadang sampai 150 ha. Petak

tersier menerima air di suatu tempat dalam jumlah yang

sudah diukur dari suatu jaringan pembawa yang diatur oleh

Dinas Pengairan. Untuk memudahkan sistem pelayanan

irigasi kepada lahan pertanian, disusun suatu organisasi

petak yang terdiri dari petak primer, petak sekunder, dan

petak tersier dan petak sawah sebagai satuan terkecil.

a. Petak primer yaitu  petak yang terdiri dari beberapa

petak sekunder yang mengambil langsung air dari

saluran primer. Petak primer dilayani oleh satu saluran

primer yang mengambil airnya langsung dari sumber air,

biasanya sungai.

b. Petak sekunder, yaitu petak yang terdiri dari beberapa

petak tersier yang kesemuanya dilayani oleh satu saluran

sekunder. Biasanya petak sekunder menerima air dari

bangunan bagi yang terletak di saluran primer atau

sekunder. Batas-batas petak sekunder pada urnumnya

berupa tanda topografi yang jelas misalnya saluran

drainase. Luas petak sekunder dapat berbeda-beda

tergantung pada kondisi topografi daerah yang

bersangkutan.c. Petak tersier, yaitu  petak yang menerima air irigasi

yang dialirkan dan diukur pada bangunan sadap (off-take)

tersier yang menjadi tanggung jawab Dinas Pengairan.

Bangunan sadap tersier mengalirkan airnya ke saluran

tersier. Luas petak tersier pada suatu daerah irigasi

bervariasi antara 50-100 ha, kadang-kadang sampai 150

ha. Petak tersier bisa terbagi menjadi beberapa petak

kuarter masing-masing seluas kurang-lebih luasnya 8-

15 hektar. Petak tersier umumnya memiliki  batas￾batas yang jelas, misalnya jalan, parit, batas desa dan

batas-batas lainnya. Ukuran petak tersier berpengaruh

terhadap efisiensi pemberian air.

6.7. Perlindungan Tanaman

Perlindungan tanaman yaitu  segala usaha yang

dilakukan manusia untuk melindungi tanaman dari

hambatan/gangguan dari luar yang mengakibatkan tanaman

tidak dapat menghasilkan sesuai dengan yang diharapkan

dilihat dari kuantitas, kuantitas dan kontinyuitas. Gangguan

dari luar ini dapat berupa gangguan atau serangan

organisme pengganggu tumbuhan (OPT), gangguan gulma,

atau gangguan yang disebabkan dari faktor-faktor non￾OPTseperti perubahan iklim (kekeringan dan banjir), dan

kebakaran lahan/kebun.

Menurut Undang Undang Nomor 12 Tahun 1992 tentang

Sistem Budidaya Tanaman disebutkan bahwa perlindungan

tanaman yaitu  segala upaya untuk mencegah kerugian

pada budidaya tanaman yang diakibatkan oleh organisme

pengganggu tanaman. Dalam buku ini, akan diuraikan

perlindungan tanaman dari gangguan gulma dan gangguan

hama penyakit.

6.7.1. Pengendalian Gulma

6.7.1.1. Definisi dan Sifat Gulma

Gulma atau tumbuhan pengganggu memiliki berbagai

definisi, diantaranya yaitu: (1) tumbuhan yang tumbuh tidak

sesuai dengan tempatnya (a plant out of place), (2) tumbuhan

yang memberikan nilai negatif (a plant with negative value),

(3) tumbuhan yang tumbhnya tidak dikehendaki (an

underivable plant), (4) tumbuhan yang bersaing dengan

manusia dalam memanfaatkan lahan, (5) tumbuhan yang

tumbuh secara spontan, dan (6) tumbuhan yang tidak

berguna (belum diketahui kegunaannya). Sifat-sifat umum

gulma, yaitu daya adaptasinya tinggi, daya saingnya lebih

kuat dari tanaman budidaya, kemampuan berkembang biak

cepat, dan dormansinya luas sehingga mampu

mempertahankan diri dengan baik.

Selain serangan hama dan penyakit yang merugikan

petani, gulma juga perlu mendapat perhatian khusus. Petanisering kurang memperhatikan gulma sampai populasinya

melebihi batas. Gulma akan berkompetisi dengan tanaman

utama dalam mendapatkan unsur hara, air, cahaya matahari,

ruang tumbuh dan udara. Kerugian yang ditimbulkan oleh

gulma sangat luas, yaitu:

1. Mengurangi hasil tanaman budidaya yang diperoleh.

2. Mengurangi kualitas hasil tanaman.

3. Mengurangi ketersediaan unsur hara dan air bagi

tanaman budidaya.

4. Manjadi inang (host) hama dan penyakit tanaman

budidaya.

5. Menambah kebutuhan tenaga kerja.

6. Menganggu dan mempersulit pelaksanan pekerjaan

budidaya seperti dalam pengolahan tanah, penyiangan,

dan pemanenan.

7. Meracuni tanaman budidaya karena ada sebagian gulma

mengeluarkan eksudat (alelopati) yang mematikan

tanaman budidaya.

6.7.1.2. Jenis-Jenis Gulma

Gulma dapat diklasifikasikan dari berbagai macam

seperti berdasar  siklus hidup, habitat tumbuh, asal

daerah, karakteristik yang dimiliki, tempat tumbuh, sifat

gangguan/kompetisi, jenis/kelompok tanaman budidaya

tempat hidupnya, kondisi (sifat) lahan tempat tumbuh, dan

karakteristik yang dimiliki (Smith dan Menalled, 2006).

a. Jenis Gulma berdasar  Siklus Hidupnya.

berdasar  siklus hidupnya, gulma dibedakan menjadi

gulma semusim (annual), gulma dwi tahunan (biannual),

dan gulma tahunan (perennial). 

- Gulma semusim yaitu gulma yang hidup hanya satu

musim atau tidak lebih dari satu tahun, contohnya

babadotan (Ageratum conyzoides). 

- Gulma dwitahunan, yaitu gulma yang hidup hidup

lebih dari satu tahun tetapi tidak lebih dari dua

tahun, misalnya Cyperus iria dan Daucus carota.

- Gulma tahunan, yaitu gulma yang hidup lebih dari

dua tahun, misalnya teki (Cyperus rotundus) dan

alang-alang (Imperata cylindrica).

b. Jenis Gulma berdasar  Habitatnya. berdasar 

habitat tempat tumbuhnya, gulma dibedakan menjadi

gulma obligat dan gulma fakultatif.

- Gulma obligat, yaitu gulma yang selalu berasosisasi

dengan manusia (selalu hidup pada tempat yang

sudah ada campur tangan manusia), tidak pernah

dalam keadaan liar, misalnya gulma babadotan

(Ageratum conyzoides) dan gulma ceplukan (Physalis

angulata) yang selalu hidup pada habitat pertanian. 

- Gulma fakultatif, yaitu gulma yang dapat hidup pada

hábitat pertanian (berasosiasi/ada campur tangan

manusia) tetapi dapat pula hidup dalam keadaan liar

(belum ada campur tangan manusia. Contohnya

gulma bawang liar (Allium sp.) dan pakis-pakisan

(Ceratoptoris sp.).

c. Jenis Gulma berdasar  Daerah Asalnya.

berdasar  daerah asalnya, gulma dibedakan menjadi

gulma domestik dan gulma eksotik. 

- Gulma domestik, yaitu gulma asli di suatu tempat/

daerah, contohnya gulma alang-alang (Imperata

cylindrica) sebagai gulma asli Indonesia. 

- Gulma eksotik, yaitu gulma yang berasal dari daerah

(negara) lain, contohnya eceng gondok (Eichhornia

crassipes) dan gulma kiambang (Salvinia molesta)

berasal dari negara lain.

d. Jenis Gulma berdasar  Karakteristik yang

Dimiliki. berdasar  karakteristik yang dimiliki,

gulma dibedakan menjadi tiga golongan yaitu gulma

rumput-rumputan (grasses), gulma berdaun lebar

(broadleave), dan gulma teki (sedges). 

- Gulma rumputan atau disebut sebagai gulma

berdaun pita, yaitu gulma yang memiliki ciri-ciri

berdaun sempit, panjang dan lebar daun jelas

berbeda, urat daunnya sejajar dengan tulang daun

utama, dan menghasilkan stolon didalam tanah

berbentuk jaringan rumit yang sulit diatasi secara

mekanik. Contohnya alang-alang (Imperata

cylindrica) dan Paspalum conjugatum.- Gulma berdaun lebar, yaitu gulma yang dicirikan

oleh daunnya lebar-lebar, panjang dan lebar daun

berbeda sedikit, dan kompetisi terhadap tanaman

utama yang paling menonjol yaitu  dalam

memperebutkan cahaya matahari. Contohnya, daun

sendok.

- Gulma teki, yaitu gulma dari famili teki-tekian

(Cyperaceae) dengan ciri utama penampang

batangnya segitiga dan memiliki memiliki daya tahan

yang luar biasa terhadap pengendalian mekanis,

karena memiliki umbi batang di dalam tanah yang

mampu bertahan berbulan-bulan bahkan tahunan.

Contohnya, teki ladang (Cyperus rotundus).

e. Jenis Gulma berdasar  Tempat Tumbuhnya.

berdasar  tempat tumbuhnya, gulma dibedakan

menjadi gulma darat (terestrial) dan gulma air (aquatic). 

- Gulma terrestrial, yaiu gulma yang tumbuh di

daratan, contohnya teki ladang (Cyperus rotundus). 

- Gulma aquatic, yaitu gulma yang tumbuh di air atau

perairan, contohnya eceng gondok (Eichornia

crassipes) dan kayu apu (Pistia stratiotes).

f. Jenis Gulma berdasar  Tingkat Gangguannya.

berdasar  tingkat gangguannya, gulma dibedakan

menjadi gulma biasa (common weed) dan gulma ganas

(noxius weed). 

- Gulma biasa, yaitu gulma yang gangguannya pada

tanaman budidaya kurang nyata. 

- Gulma ganas, yaitu gulma yang tingkat gangguannya

nyata sehingga menimbulkan kemerosotan hasil

secara nyata bagi tanaman budidaya, karena

perbanyakan vegetatif dan/atau generatifnya

berlangsung cepat; laju pertumbuhan vegetatifnya

sangat tinggi; propagula (alat perkembangbiakannya)

memiliki  dormansi yang ekstrim; dan mampu

bertahan dalam keadaan lingkungan yang tidak

menguntungkan2. Jenis Gulma berdasar  Kelompok Tanaman

Budidaya sebagai Tempat Tumbuhnya. berdasar 

kelompok tanaman budidaya sebagai tempat tumbuhnya,

gulma dbedakan menjadi gulma padi sawah, gulma

tanaman pangan, dan gulma tanaman perkebunan.

Gulma padi sawah, yaitu gulma sebagai penggangu pada

habitat sawah. Gulma tanaman pangan, yaitu gulma

sebagai pengganggu pada tanaman pangan selain sawah.

Sedangkan gulma tanaman perkebunan, yaitu gulma

sebagai pengganggu pada tanaman perkebunan. Namun

penggolongan gulma seperti ini kurang jelas, karena

jenis gulma tertentu biasa mengganggu pada lahan

tanaman perkebunan tetapi juga biasa dijumpai pada

lahan tanaman pangan.

Walaupun secara umum keberadaan gulma merugikan

petani, tetapi gulma juga memiliki  manfaat. Adapun

manfaat atau kegunaan gulma, yaitu:

a. Sebagai bahan penutup tanah dalam bentuk mulsa yang

apabila dibenamkan ke tanah akan meningkatkan bahan

organik setelah melapuk.

b. Mengurangi/mencegah bahaya erosi.

c. Penghasil bahan bakar

d. Bahan industri/kerajinan

e. Dapat digunakan sebagai bahan makanan ternak.

f. Dapat digunakan sebagai media tumbuh jamur merang

(gulma air).

g. Dapat digunakan sebagai bahan obat-obatan tradisional.

6.7.1.3. Pengendalian Gulma

Pengertian pengendalian gulma (weed control)

berbeda dengan pemberantasan gulma (weed eradication).

Pengendalian gulma merupakan proses membatasi gulma

sedemikian rupa sehingga tanaman dapat dibudidayakan

dapat tumbuh dan menghasilkan secara optimal. Dalam

pengendalian tidak seluruh gulma dimusnahkan, melainkan

cukup menekan pertumbuhan dan/atau mengurangi

populasinya saja. Dengan kata lain, pengendalian bertujuanhanya menekan/membatasi gulma sampai tingkat populasi

yang tidak merugikan secara ekonomi/populasinya tidak

melampui ambang ekonomi (economic threshold), sehingga

tidak perlu menekan gulma sampai populasi nol. Sedangkan

pemberantasan merupakan usaha mematikan seluruh gulma

yang ada, baik yang sedang tumbuh maupun alat

reproduksinya, sehingga populasi gulma sedapat mungkin

ditekan sampai nol. Cara ini baik dilakukan pada areal yang

sempit dan tidak miring. Pada areal luas cara ini mahal

sedangkan pada lahan miring kemungkinan besar

menimbulkan bahaya erosi (Smith dan Menalled, 2006).

Beberapa cara atau teknik pengendalian gulma yang

sudah biasa dipraktekan di lapangan seperti berikut.

1. Pengendalian Secara Preventif

Tindakan pencegahan ((preventive control) dengan

maksud untuk mengurangi pertumbuhan gulma merupakan

cara paling dini untuk menghindari kerugian akibat gulma.

Pencegahan merupakan langkah yang paling tepat karena

kerugian yang sesungguhnya pada tanaman budidaya belum

terjadi. Pencegahan biasanya lebih murah, namun demikian

tidak selalu lebih mudah. Pengetahuan tentang cara-cara

penyebaran gulma sangat penting jika kita hendak

melakukan dengan tepat. Pengendalian secara preventif

antara lain dilakukan dengan:

a. Membersihan bibit tanaman dari kontaminasi biji-biji

gulma.

b. Menghindari pemakaian pupuk kandang yang belum

matang.

c. Pemberantasan gulma di sisi-sisi sungai dan saluran￾saluran pengairan

d. Pembersihan ternak yang akan diangkut.

e. Pencegahan pengangkutan tanaman berikut tanahnya

dan lain sebagainya.

2. Pengendalian Secara Mekanis

Pengendalian mekanis (physical control) merupakan

usaha menekan pertumbuhan gulma dengan cara merusak

bagian-bagian gulma sehingga gulma ini mati atau

pertumbuhannya terhambat. Pengendalian ini hanya

mengendalikan kekuatan fisik atau mekanik dengan alat

tradisional, alat sederhana sampai penggunaal alat berat

yang modern. Pengendalian mekanis merupakan cara yang

relatip tua dan masih banyak dilakukan meskipun secara

ekonomis bisa lebih mahal dibandingkan cara yang lain.

Pengendalian mekanis dapat dilakukan antara lain dengan

pengolahan Tanah, penyiangan(weeding), pencabutan (hand

pulling), pembabatan (mowing), pembakaran (burning),

penggenangan dengan air (flooding), pemberian mulsa

(mulching). peralatan pengendalian mekanis misalnya

cangkul, kored, parang, dan lain-lain.

3. Pengendalian Secara Biologis

Pengendalian secara biologis atau pengendalian secara

hayati (biological control) yaitu  metode pengendalian

menggunakan organisme hidup (tumbuhan atau serangga/

binatang). Pengendalian biologis menggunakan tumbuhan

disebut juga dengan metode penggendalian kultur teknik

yaitu dengan rotasi tanam (crop rotation), sistem bertanam

(cropping system), pengaturan jarak tanam (crop density),

pemulsaan (mulching), dan tanaman penutup tanah ( legum

cover crop/LCC). Pengendalian biologis dengan serangga

pemangsa (predator) atau musuh-musuh alami gulma sering

kurang efektif karena ketersedian serangga yang terbatas

dan sulit untuk mendapat predator yang dapat memangsa

gulma yang meliputi sejumlah golongan atau spesies, atau

bahkan akan memangsa tanaman pokok apabila genus atau

famili tanaman utama sama dengan gulma.

4. Pengendalian Secara Kimia

Pengendalian secara kimiawi (chemical control) yaitu 

pengendalian dengan menggunakan bahan-bahan kimia yang

disebut herbisida. Herbisida dapat digunakan untuk

mematikan atau menekan pertumbuhan gulma, baik secara

selektif maupun non selektif. Macam herbisida yang dipilih

bisa kontak maupun sistemik, dan penggunaannya bisa pada

saat pratanam, pratumbuh atau pasca tumbuh. Keuntungan

pengendalian gulma secara kimiawi yaitu  cepat dan efektif,

terutama untuk areal yang luas. Beberapa segi negatifnya

ialah bahaya keracunan tanaman, memiliki  efek residu

terhadap pencemaran lingkungan. Karena dampak

negatifnya terhadap lingkungan, maka pengendalian gulma

secara kimiawi mestinya merupakan pilihan terakhir apabila

cara-cara pengendalian gulma lainnya tidak berhasil.

6.7.1.4. Klasifikasi Herbisida

 Menurut Asthon dan Craft (1981), herbisida

diklasifikasikan menjadi tiga golongan yaitu berdasar 

cara kerja, selektifitas, dan sifat kimia. Penggolongan

diperlukan untuk mempermudah pengenalan jenis herbisida

yang sangat banyak macamnya. 

a. berdasar  cara kerjanya herbisida dibedakan

menjadi :

1. Herbisida kontak, yaitu herbisida yang mematikan

atau merusak bagian gulma yang terkena langsung

oleh herbisida tersebut. Bagian gulma yang tidak

terkena langsung oleh herbisida ini tidak akan rusak

karena kandungan racun tidak ditranslokasikan ke

bagian-bagian gulma lainnya. Herbisida ini kurang

baik untuk gulma yang berumbi atau stolon karena

bagian di bawah permukaan tanah tidak terkena.

Contohnya herbisida paraquat (gromoxone) kerjanya

menghambat proses fotosintesis.

2. Herbisida sistemik, yaitu herbisida yang

mematikan gulma melalui translokasi racun ke

seluruh bagian-bagian gulma. Herbisida ini

mematikan gulma dengan berbagai cara seperti

menghambat fotosisntesis (contohnya herbisida

berbahan aktif triazin dan substitusi urea amida),

menghambat pernafasan/respirasi (contohnya

herbisida berbahan aktif amitrol dan arsen),

menghambat perkecambahan (contohnya herbisida

berbahan aktif tiokarbamat dan karbamat) dan

menghambat pertumbuhan gulma (contohnya

herbisida berbahan aktif 2, 4 D, dicamba, dan

picloram).b. berdasar  selektifitasnya herbisida dapat dibedakan

menjadi:

1. Herbisida selektif, yaitu herbisida yang jika

diaplikasikan pada berbagai jenis tumbuhan hanya

akan mematikan species tertentu gulma dan relatif

tidak mengganggu tanaman yang dibudidayakan.

Contohnya herbisida berbahan aktif 2,4D mematikan

gulma daun lebar dan tidak mengganggu tanaman

serealia.

2. Herbisida non-selektif, yaitu herbisida yang bila

diaplikasikan melalui tanah atau daun dapat

mematikan hampir semua jenis tumbuhan yang ada

pada lahan itu, termasuk tanaman yang

dibudidayakan. Contohnya herbisida berbahan aktif

arsenik, klorat dan karbon disulfida.

c. berdasar  sifat kimiawinya herbisida dapat

dibedakan menjadi:

1. Herbisida anorganik, yaitu herbisida yang bahan

aktifnya tersusun secara anorganik, misalnya

herbisida berbahan aktif amonium sulfanat,

amonium sulfat, kalsium sianamida, dan lain-lain.

2. Herbisida organik, yaitu herbisida yang bahan

aktifnya tersusun secara organik, misalnya herbisida

tipe hormon, herbisida berbahan aktif asam

benzoate, amida, nitril, dan lain-lain.

d. berdasar  waktu aplikasinya herbisida dapat

dibedakan menjadi:

1. Herbisida sebelum tanam (pre plant), yaitu herbisida

yang diaplikasikan pada saat tanaman belum

ditanam, tetapi tanah sudah diolah.

2. Herbisida sebelum tumbuh (pre emergence), yaitu

herbisida yang diaplikasikan sebelum benih tanaman

atau biji gulma berkecambah. Pada perlakuan ini

benih dari tanaman sudah ditanam, sedangkan gulma

belum tumbuh.

3. Herbisida sesudah tumbuh (post emergence), yaitu

herbisida yang diaplikasikan pada saat gulma dan

tanaman sudah lewat stadia perkecambahan.Aplikasi herbisida bisa dilakukan pada saat tanaman

masih muda maupun sudah tua.

e. berdasar  cara penggunaannya herbisida dapat

dibedakan menjadi:

1. Cara sebaran, yaitu herbisida yang digunakan dengan

menyemprotkan atau menyebarkan keseluruh areal

tanaman.

2. Cara larikan, yaitu herbisida yang disebarkan

diantara larikan tanaman.

3. Cara langsung, yaitu herbisida yang diseprotkan

langsung ke tumbuhan pengganggu, atau dengan

melukai bagian tumbuhan pengganggu, misalnya

batang, lalu herbisida itu dioleskan pada bagian

batang itu (digunakan untuk mematikan pohon).

Mekanisme translokasi atau pengangkutan herbisida ke

bagian-bagian tumbuhan pengganggu dapat dibedakan

berdasar  3 prinsip, yaitu:

1. Translokasi melalui floem, yaitu bahan aktif herbisida

setelah mengenai gulma akan masuk ke jaringan

pembuluh floem gulma kemudian diangkut ke bagian￾bagian gulma lainnya, termasuk ke akar. Floem terdiri

atas jaringan dengan sel-sel yang hidup yang fungsi

utamanya mentranslokasikan hasil fotosintat dari daun

ke seluruh bagian tanaamn, termasuk ke akar.

Karenanya, bahan toksik gulma akan mematikan sel￾selnya. Oleh karena itu, agar herbisida yang diberikan

efektif maka waktu pemberian dipilih saat translokasi

ke floem intensif, misalnya saat gulma berdaun penuh

dan masih muda. Translokasi melalui floem umumnya

untuk herbisida yang disemprotkan melalui tajuk gulma.

2. Translokasi melalui xilem, yaitu bahan aktif herbisida

yang toksik setelah diserap akar akan masuk ke xilem

kemudian ditranslokasikan ke bagian atas/pucuk gulma.

Xilem merupakan jaringan dengan sel-sel mati, oleh

karena itu bahan toksik gulma tidak merusak sel-sel

jaringan itu. Traanslokasi dari akar ke bagian gulma di

atas permukaan tanah mengikuti translokasi air danunsur hara. Translokasi melalui xilem umumnya untuk

herbisida yang disemprotkan melalui tanah.

3. Translokasi melalui ruang interseluler, yaitu bahan aktif

herbisida setelah mengenai gulma akan masuk melalui

ruang-ruang interseluler. Hal itu dapat terjadi karena

bahan pelarut herbisida yang non polar dan memiliki 

tekanan permukaan yang rendah. Dengan demikian

herbisida ini akan dapat menyebar kesegenap

bagian gulma, dari atas ke bawah dan sebaliknya, atau

secara radial dan tangensial.

6.7.2. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman

Sebelum menanam suatu jenis tanaman, sebaiknya

dikenali terlebih dahulu jenis-jenis hama dan penyakit yang

biasa menyerang tanaman tersebut. Hal ini penting untuk

mempermudah pengendaliannya apabila betul-betul terjadi

serangan hama dan penyakit.

6.7.2.1. Hama Tanaman

Hama dalam arti luas yaitu  semua bentuk gangguan

baik pada manusia, ternak, maupun tanaman. Pengertian

hama dalam arti sempit yang berkaitan dengan kegiatan

budidaya tanaman yaitu  semua hewan yang merusak

tanaman atau hasilnya yang mana aktivitas hidupnya ini

dapat menimbulkan kerugian secara ekonomis.

Hama yaitu  perusak tanaman yang dibudidaakan manusia

pada akar, batang, daun, atau bagian lainnya sehingga

tanaman tidak dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik.

Hama yang menyerang organ tumbuhan umumnya

yaitu  hewan. Hewan yang dapat menjadi hama dapat

dari jenis serangga, moluska, tungau, tikus, burung, atau

mamalia besar. Secara garis besar, hama tanaman

dikelompokkan menjadi tiga kelompok, yaitu kelompok

hewan menyusui (mamalia), misalnya tikus; kelompok

serangga (insekta), misalnya belalang; dan kelompok burung

(aves), misalnya burung pipit. Di suatu daerah mungkin

suatu hewan menjadi hama, namun di daerah lain belumtentu menjadi hama (Dadang, 2006). Ciri-ciri hama antara

lain:

a. Hama dapat dilihat dengan mata telanjang

b. Umumnya dari golongan hewan (tikus, burung, serangga,

ulat, dan sebagainya).

c. Hama cenderung merusak bagian tanaman tertentu

sehingga tanaman menjadi mati atau tanaman tetap

hidup tetapi tidak banyak memberikan hasil secara baik.

d. Serangan hama biasanya lebih mudah di atasi karena

hamanya tampak oleh mata atau dapat dilihat secara

langsung

Dampak kerugian akibat serangan hama dapat berupa

gagal panen, menurunnya kuantitas dan kualitas hasil,

menambah biaya produksi karena diperlukan biaya

pengendalian atau pemberatasannya, dan mempercepat

terjadinya infeksi penyakit pada tanaman. Hama merusak

tanaman antara lain dengan cara menghisap cairan 

tanaman, memotong dan memakan bagian atau organ

tanaman baik yang muda maupun tua, dan membuat rumah

atau sarang sebagai tempat tinggal dan berkembang biak 

baik pada batang, daun maupaun buah.

6.7.2.2. Pengendalian Hama Tanaman

Dalam melaksanakan pengendalian organisme

pengganggu, pemerintah telah mengaturnya dalam Undang

Undang Nomor 12 Tahun 1992 tentang Sistem Budidaya

Tanaman. Pada Pasal 20 undang-undang ini dinyatakan

bahwa perlindungan hama tanaman ditetapkan dengan

sistem Pengendalian Hama Terpadu (PHT). Undang-undang

ini memberikan landasan dan dukungan hukum yang

kuat bagi pelaksanaan dan penerapan konsep PHT pada

umumnya dan pengurangan penggunaan pestisida pada

khususnya.

Metode pengendalian hama menurut konsep PHT yaitu 

memadukan semua metode pengendalian hama sedemikian

rupa, meliputi pengendalian secara fisik, pengendalian

secara mekanik, pengendalian secara kultur teknis (dengan

cara bercocok tanam), pengendalian dengan menanamvarietas tahan, pengendalian secara biologi/hayati dan

pengendalian secara kimia. Pengendalian secara kimia

dilakukan sebagai alternatif terakhir. Tujuan pengendalian

hama secara terpadu yaitu  untuk menurunkan dan

mempertahankan populasi organisme pengganggu di bawah

batas ambang ekonomi, menstabilkan produksi tanaman

budidaya, dan menjaga keseimbangan ekosistem.

1. Pengendalian secara Fisik

Pengendalian fisik yaitu  pengendalian hama dengan

cara mengubah faktor lingkungan fisik sedemikian rupa

sehingga dapat menimbulkan kematian pada hama dan

mengurangi populasinya. Contoh cara pengendalian

fisik, antara lain: pemanasan dengan suhu tinggi (> 45

0C), pendinginan dengan suhu rendah (5 0C) memasang

lampu perangkap (misalnya petromaks) untuk

mengumpulkan ngengat penggerek, dan memasang

penghalang untuk menghalangi atau membatasi

pergerakan serangga hama atau mencegah serangga

hama mendekati tanaman. 

2. Pengendalian mekanik. 

Pengendalian secara mekanik yaitu  tindakan yang

dilakukan dengan tujuan untuk mematikan atau

memindahkan hama secara langsung, baik dengan tangan

atau dengan bantuan alat dan bahan lain. Contoh

tindakan yang termasuk dalam pengendalian mekanik,

antara lain: pengambilan telur, larva pupa, dan bagian￾bagian tanaman yang terserang dengan tangan,

melakukan gropyokan untuk mengendalikan atau

membunuh hama tikus, memasang perangkap untuk

serangga hama dengan berbagai jenis alat perangkap

yang dibuat sesuai dengan jenis hama dan fase hama yang

akan ditangkap, dan melakukan pengusiran hama yang

sedang berada di pertanaman atau yang sedang menuju

ke pertanaman (mengusir hama burung).

3. Pengendalian secara bercocok tanam (kultur teknis). 

Pengendalian secara bercocok tanam atau sering disebut

dengan pengendalian secara kultur teknis yaitu 

menciptakan kondisi agroekosistem lingkungan agar

tidak sesuai untuk kehidupan dan perkembangbiakanhama tanaman. Dengan demikian akan nengurangi laju

peningkatan populasi hama. Selain itu, pengendalian

secara kultur teknis juga bertujuan menciptakan kondisi

lingkungan yang sesuai untuk perkembangan musuh

alami. Pengendalian hama secara bercocok tanam

merupakan tindakan preventif atau pencegahan sehingga

harus dilakukan jauh-jauh sebelum ada serangan hama.

Beberapa contoh teknik pengendalian hama secara

bercocok tanam yaitu : (1) melakukan sanitasi

(membersihkan sisa-sisa atau bagian-bagian tanaman

setelah panen) agar tidak digunakan sebagai tempat

berlindung hama, (2) melakukan pengolahan tanah

dengan baik (ada spesies serangga tertentu yang

sebagian siklus hidupnya dalam tanah, dengan

pengolahan tanah yang baik serangga ini akan

terangkat ke atas kemudian mati karena sengatan sinar

matahari ataupun ditemukan oleh musuh-musuh

alaminya), (3) pengaturan air (penggenangan di sawah

dapat digunakan untuk pengendalaian hama tertentu

pada tanaman padi), (4) melakukan pergiliran tanaman

untuk memutuskan siklus hidup hama tertentu dengan

cara tidak menanam spesies tanaman yang menjadi inang

dari hama tertentu, (5) penanaman serentak agar

ketersediaan bahan makanan untuk hama menjadi

terputus, (6) pengaturan jarak tanam yang tepat untuk

mendapatkan iklim mikro yang baik sehingga

menghambat perilaku hama dalam mencari makan dan

tempat bertelur, dan (7) penanaman tanaman perangkap

untuk menarik dan memusatkan hama pada tanaman

ini kemudian dikendalikan dengan pestisida.

4. Pengendalian dengan Varietas Tahan

Pengendalian dengan varietas tahan (resisten) yaitu 

pengendalian dengan cara memilih dan menanam

varietas yang tahan terhadap serangan hama. Varietas

tanaman budidaya resisten karena memiliki sifat-sifat

kimia, fisik atau morfologis yang tidak disukai oleh hama

sehingga hama kekurangan makanan dan sekaligus

menurunkan atau meniadakan hama. Daya tahan

tanaman terhadap hama didefinisikan sebagai sifat-sifatyag diturunkan oleh tanaman yang mempengaruhi

derajat kerusakan oleh serangga hama. Tanaman yang

tahan yaitu  tanaman yang tidak mempan diserang atau

kalau diserang hama menderita kerusakan yang lebih

sedikit bila dibandingkan dengan tanaman lain dalam

keadaan lingkungan yang sama dengan tingkat populasi

hama yang sama. Jadi tanaman yang tahan, kehidupan

dan perkembangbiakan hama menjadi lebih terhambat

dibandingkan apabila populasi ini berada pada

tanaman yang peka atau tidak tahan. Sifat ketahanan

ini merupakan sifat asli yang diturunkan atau terbawa

oleh faktor genetik.

5. Pengendalian secara Biologi

Pengendalian secara biologi atau sering disebut

pengendalian hayati yaitu  pemanfaatan dan

penggunaan musuh alami untuk mengendalikan populasi

si

hama yang merugikan. Musuh alami yaitu  organisme

yang dapat menyerang serangga hama. Dilihat dari

fungsinya, musuh alami dikelompokkan menjadi

parasitoid, predator dan patogen. Parasitoid atau

Parasit yaitu  binatang yang hidup di atas atau di dalam

binatang lain yang lebih besar yang merupakan inangnya.

Parasit memakan atau mengisap cairan tubuh inangnya

sehingga dapat melemahkan dan akhirnya dapat

membunuh inangnya. Predator yaitu  organisme yang

hidup bebas dengan memakan atau memangsa binatang

lainnya. Predator tergolong binatang sebagai pemakan

daging (karnivora) dan pemakan segala (omnivora).

Individu yang memangsa disebut predator, sedangkan

yang dimakan disebut mangsa. Mangsa inilah yang

merupakan binatang herbivora sebagai hama pengganggu

tanaman budidaya. Patogen yaitu  mikroorganisme

(bakteri, virus dan cendawan) yang dapat menyerang

serangga hama sehingga memicu  penyakit pada

hama. Beberapa patogen dalam kondisi lingkungan

tertentu dapat menjadi faktor mortalitas utama bagi

hama. Oleh karena kemampuannya membunuh serangga

hama maka sejak lama patogen telah digunakan dalam

pengendlian hayati

6. Pengendalian Secara Kimiawi 

Pengendalian secara kimiawi yaitu  pengendalian hama

dengan menggunakan zat kimia yang disebut pestisida.

Pengendalian hama dengan cara ini biasa dilakukan

dengan menyemprotkan pestisida pada tanaman

budidaya. Pengendalian hama secara kimiawi sering

dajadikan satu kesatuan dengan langkah pengendalian

penyakit.

Permasalahan yang terjadi saat ini, pengendalian secara

kimia dianggap lebih efektif dan lebih mudah dilaksanakan

dari pada pengendalian dengan cara lain sehingga petani

semakin cenderung menggunakan pengendalian hama dan

penyakit dengan cara kimiawi. Dampaknya terjadi

peningkatan kerusakan lingkungan, bahkan hasil panen

tanaman yang dibudidayakan dapat mengandung residu

pestisida melebihi ambang batas yang diperbolehkan. Oleh

karena itu, dianjurkan penggunaan pestisida untuk

pengendalian baru dilakukan apabila populasi hama telah

melampaui batas ambang ekonomi (tingkat membahayakan),

dan baru dilakukan sebagai langkah terakhir apabila cara￾cara pengendalian yang lain (fisik, mekanis, hayati,

menanam varietas tahan, biologis) tidak mampu menurunkan

gejala menurunkan populasi hama. Dalam pelaksanaannya,

pemilihan pestisida yang tepat dan metode

penyemprotannya harus diketahui dengan baik, karena

harus diingat bahwa penggunaan pestisida membawa

dampak yang tidak baik terhadap tanaman dan lingkungan.

Penggunaan yang tidak tepat akan menimbulkan ketahanan

(resistensi) hama terhadap pestisida, terjadinya resurgensi

(hama yang telah disemprot pestisida justru mengalami

perkembangan populasi yang lebih besar) dan letusan hama

kedua yang lebih dahsyat akibat terbunuhnya musuh alami

hama. Keunggulan pestisida yaitu  dapat mengurangi

populasi hama dalam waktu singkat.

Istilah pestisida (pest = pengganggu + caedo =

pembunuh) dari segi bahasa artinya yaitu  pembunuh

pengganggu. Namun istilah ini tidak dimengerti oleh

petani atau masyarakat shingga kemudian dikenal menjadi

racun hama atau obat anti hama. Istilah obat juga menjadi

membingungkan, karena arti obat yaitu  penyembuh

penyakit. Untuk menghindari kecelakaan dan hal-hal yang

tidak diinginkan dalam bahasa penyuluhan disarankan

untuk menggunakan istilah-itilah sebegai berikut:

1. Insektisida : racun/pengendali serangga

2. Fungisida : racun/pengendali cendawan

3. Herbisida : racun/pengendali gulma

4. Nematisida : racun/pengendali nematoda

5. Akarisida : racun/pengendali tungau

6. Ovarisida : racun/pengendali telur serangga dan

telur tungau

7. Bakterisida : racun/pengendali bakteri

8. Larvasida : racun/pengendali larva

9. Rodentisida : racun/pengendali tikus

10. Avisida : racun/pengedali burung

11. Mollussida : racun/pengendali bekicot

12. Sterillant : racun pemandul.

6.7.2.3. Penyakit Tanaman

Penyakit tanaman yaitu  gangguan pada tanaman yang

disebabkan oleh mikroorganisme sehingga tanaman tidak

bereproduksi atau mati secara perlahan-lahan.

Mikroorganisme yang memicu  tanaman menjadi sakit

yaitu  jamur atau cendawan, bakteri, virus, protozoa,

nematoda, dan lain lain. Nematoda sebagai penyebab

penyakit sering menjadi perdebatan (debatable). Dia

dikategorikan sebagi penyebab penyakit tanaman karena

termasuk kelompok mikroorganisme, tetapi sering juga

nematoda dikategorikan sebagai hama karena cara

merusaknya sama dengan hama.

Penyebab penyakit tanaman secara umum ada dua, yaitu

faktor biotik dan abiotik. Penyakit tanaman yang disebabkan

oleh faktor biotik yaitu  penyakit yang diakibatkan oleh

organisme penganggu misalnya cendawan, bakteri, virus,

cacing, benalu, dan lain-lain, sedangkan penyakit yang

disebabkan oleh faktor abiotik misalnya defisensi hara,

kerusakan yag timbul akibat terlalu lembab atau tanamana

mengalami keekringn. Cara membedakan antara penyakit

biotik dan penyakit abiotik yaitu  pada penyakit abiotik

biasanya gejala kerusakan rata pada satu hamparan tanaman

sedangkan pada penyakit yang diakibatkan faktor biotik

gejala serangan cenderung tidak merata. Penyebaran

penyakit karena faktor abiotik dapat melalui angin, air,

serangga, dan lain-lain, atau ditularkan melalui kontak

langsung dengan tanaman yang sakit ataupun alat alat

pertanian yang sudah terkontaminasi.

Ciri-ciri penyakit tanaman berbeda dengan ciri-ciri hama

tanaman. Adapun ciri-ciri penyakit tanaman antara lain:

1. Penyebab penyakit sukar dilihat oleh mata telanjang.

2. Penyebab penyakit antara lain mikroorganisme (virus,

bakteri, jamur atau cendawan) dan kekurangan zat

tertentu dalam tanah.

3. Serangan penyakit umumnya tidak langsung sehingga

tanaman mati secara perlahan-lahan.

Organisme patogen menimbulkan penyakit dengan cara

(Semangun, 2006):

1. Menyerap zat makanan atau isi sel secara terus-menerus

sehingga tumbuhan inang menjadi lemah, contohnya

bakteri, benalu, nematoda, dan virus.

2. Membunuh sel atau merusak aktivitas metabolism sel

inang dengan cara mengeluarkan zat, seperti enzim atau

racun (toksin) ke dalam sel inang. Contohnya jamur

penyebab layu daun pada kentang (Phythophthora

infestant) dan jamur penyebab gosong pada biji jagung

(Ustilago maydis).

3. Menganggu transportasi zat makanan, mineral, dan air

pada pembuluh angkut inangnya. Contohnya, jamur

penyebab layu daun pada tomat (Fusariom axysporum).

4. Menghalangi proses fotosintesis, misalnya dengan

membentuk embun jelaga menutupi daun sehingga daun

tanaman urang/tidak mampu menyerap cahaya..

Tanaman dikatakan sakit apabila ada perubahan atau

gangguan pada organ-organ tanaman. Tanaman yang sakit

memicu  pertumbuhan dan perkembangannya tidak

normal. Ciri-ciri tanaman terjangkit penyakit, antara lain

layu (tanaman yang layu karena sakit berbeda dengan yang

kekurangan air), rontok (terjadi pada daun, ranting, buah

dan bunga secara bersamaan dan disertai dengan adanya

busuk), perubahan warna daun misalnya daun menjadi

berwarna kuning, redup atau hijau pucat dalam jumlah

banyak, daun berlubang biasanya diawali oleh bercak

berbentuk lingkaran kemudian kering dan terbentuk lubang,

daun mengeriting atau, daun kerdil meneriting, serta busuk

pada batang daun atau buah.

6.7.2.4. Pengendalian Penyakit Tanaman

Pengendalian penyakit tanaman dilakukan bertujuan

untuk melindungi tanaman atau mengurangi tingkat

kerusakan tanaman. Pengendalian penyakit dapat dilakukan

dengan berbagai cara yang pada dasarnya yaitu 

pengelolaan segitiga penyakit, yaitu menekan populasi

patogen serendah-rendahnya, membuat tanaman tahan

terhadap serangan patogen, serta mengusahakan lingkungan

agar menguntungkan tanaman tetapi tidak menguntungkan

kehidupan patogen. Namun, dari berbagai cara pengendalian

yang dapat dilakukan untuk mengendalikan penyakit

tumbuhan, dan cara-cara ini kemudian dikelompokkan

menjadi cara fisik, mekanis, kultur teknis, kimiawi, biologis

(hayati), dan penggunaan varietas tahan, umumnya secara

prinsip teknik pengendalian penyakit tanaman serupa

dengan teknik pengendalian hama tanaman. Yang

membedakan kedua teknik pengendalian ini hanya

objeknya. Objek hama tanaman pada umumnya lebih besar

dan dapat dilihat dengan mata telanjang, tetapi objek

penyakit tanaman lebih halus (mikroorganisme). Objek hama

tanaman umumnya yaitu  binatang, tetapi objek penyakit

tanaman selain binatang, juga tumbuhan, virus, dan jasad

mikro lainnya.

Selain teknik dan metode pengendalian hama yang telah

diuraikan sebelumnya, dalam pengendalian penyakit

tanaman ada hal yang perlu disampaikan, yaitu

pengendalian penyakit tanaman dengan peraturan (undang￾undang) yaitu melalui karantina dan eradikasi. Peraturan

yang dimaksud disini yaitu  peraturan pemerintah tentang

usaha membersihkan patogen yang baru saja masuk ke suatu

wilayah baru (eradikasi) sesuai Undang-Undang Nomor 12

tahun 1992 tentang Sistem Budidaya Tanaman dan usaha

mencegah masuknya suatu patogen ke suatu wilayah baru

yang masih bebas patogen (karantina) sesuai Undang￾Undang Republik Indonesia Nomor 16 Tahun 1992 tentang

Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan serta Peraturan

Pemerintah Republik Indonesia Nomor 14 Tahun 2002

tentang Karantina Tumbuhan.

a. Karantina Tumbuhan

Karantina tumbuhan bertujuan mencegah pemasukan

dan penyebaran OPT ke suatu negara atau daerah yang

masih bebas dari OPT tersebut. Dapat dikatakan bahwa

karantina mencegah pemasukan dan penyebaran hama dan

penyakit melalui tumbuhan (plant) dan hasil tumbuhan

(plant product) dengan menggunakan Undang-undang,

sehingga terutama hanya akan berguna bagi penyakit yang

disebarkan lewat perdagangan. Yang dimaksud dengan

tumbuhan (plant) yaitu  semua atau bagian tumbuhan hidup

termasuk di dalamnya biji, sedangkan yang dimaksud dengan

hasil tumbuhan (plant product) yaitu  bahan mentah atau

bahan yang telah diolah yang berasal dari tumbuhan. Bahkan

beberapa negara memasukkan semua faktor yang

memungkinkan untuk dipergunakan oleh hama dan penyakit

sebagai medium tumbuh ataupun yang mungkin mengalami

kontaminasi oleh parasit-parasit, misalnya pembungkus,

kompos, tanah, dan-lain-lain dijadikan objek dalam

karantina. Pada umumnya penularan jarak jauh yang efektif

dilakukan oleh manusia, baik secara tidak disengaja maupun

terbawa bersama dengan bahan tanaman yang dibawa.

Sehubungan dengan semakin majunya sistem transportasi,

dengan mudah manusia dapat mengangkut bahan tumbuhan

dari suatu tempat ke tempat lain dalam waktu yang relatif

singkat, sehingga bahaya pemasukan organisme pengganggu

menjadi lebih besar, dan karenanya pemeriksaan kesehatan

tumbuhan harus dilakukan dengan lebih teliti.

Istilah karantina (quarantine) berasal dari kata

quaranta yang berarti “empat puluh”, karena dulu jika ada

kapal yang membawa penumpang yang berpenyakit menular,

kapal itu harus menunggu selama empat puluh hari di

pelabuhan, dan setelah jangka waktu itu orang-orang yang

masih hidup dianggap telah bebas dari penyakit dan

diizinkan turun ke darat.

Pelaksanaan karantina tumbuhan dilakukan melalui

peraturan-peraturan karantina, baik secara nasional

maupun internasional, perjanjian bilateral dan multilteral,

konvensi dan kerjasama regional. Tujuannya yaitu 

mencegah penyebaran jenis OPT yang selama ini dianggap

potensial merugikan tanaman pertanian atau tanaman

lainnya. Karantina merupakan bagian integral program

ketahanan pangan dari aspek perlindungan keamanan

pangan dari cemaran biologis berupa organisme pengganggu

yang berfungsi mencegah pada lini pertama (first line of

defense) dari ancaman masuknya OPT asing yang dapat

terbawa pada komoditas pertanian, orang, dan barang.

Karantina tumbuhan sangat penting karena setiap

tumbuhan dan bagian-bagiannya yang dilalu-lintaskan antar

negara atau antar pulau dalam wilayah Republik Indonesia

selalu memiliki  risiko sebagai pembawa OPT yang dapat

mengancam produksi pertanian. Oleh karena itu, setiap

media pembawa yang dimasukkan ke dalam wilayah RI atau

yang dilalulintaskan antar area di dalam wilayah RI

dikenakan tindakan karantina. Tindakan karantina meliputi;

pemeriksaan, pengasingan, pengamatan, perlakuan,

penahanan, penolakan, pemusnahan dan pembebasan.

Pelaksaaan karantina tumbuhan di Indonesia ditetapkan

melalui Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 16

Tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan

serta Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 14

Tahun 2002 tentang Karantina Tumbuhan. Dalam ketentuan

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 16 Tahun 1992

diatur persyaratan pemasukan (impor) dan pengeluaran

(ekspor) yang cukup ketat yaitu keharusan adanya Surat

Kesehatan Tanaman (Phytosanitary Certificate) dan Surat

Kesehatan Hewan (Animal Health Certificate) dari negara

asal/tujuan menyertai komoditas yang dilalulintaskan.

Importir atau eksportir berkewajiban melaporkan tentangtibanya suatu komoditas untuk kemudian dilakukan

pemeriksaan oleh petugas karantina sebelum dikeluarkan

dari Kantor Pabean.

2. Eradikasi (Pembersihan)

Eradikasi yaitu  pembersihan atau pemusnahan total

tanaman yang terserang penyakit sampai ke akarnya atau

pemusnahan seluruh inang untuk membasmi suatu penyakit.

Eradikasi dilakukan apabila ada OPT yang berbahaya dan

mengancam keselamatan tanaman secara luas. Pemerintah

dapat memerintahkan atau melakukan eradikasi jika

terdapat pertanaman dengan OPT yang berbahaya dan

mengancam. Dalam undang-undang nomor 12 tahun 1992

tentang Sistem Budidaya Tanaman tertulis bahwa

pemerintah dapat melakukan atau memerintahkan

dilakukannya eradikasi apabila terdapat organisme

pengganggu tumbuhan yang dianggap sangat berbahaya dan

mengancam keselamatan tanaman secara luas. Kepada

pemilik tanaman yang tidak terserang, tetapi harus

dimusnahkan dalam rangka eradikasi, dapat diberikan ganti

rugi.

Eradikasi sangat penting untuk pembersihan penyakit￾penyakit yang baru saja masuk ke suatu daerah agar secepat

mungkin dapat dihilangkan sebelum meluas. Usaha

pembersihan ini harus dilakukan oleh semua penanam,

sebab kalu tidak dmaka usaha eradikasi akan sia-sia. Oleh

Karena itu, tindakan harus didasarkan atas peraturan yang

dikeluarkan oleh pemerintah sehingga cara pengendalian

penyakit ini disebut sebagai pengendalian dengan peraturan.

Tanpa peraturan yang tegas, para penanam yang

tanamannya belum menunjukkan gejala, meskipun

kemungkinan besar telah terjangkit, akan sulit untuk mau

membongkar tanamannya. Contoh pengendalian penyakit

dengan cara radikasi di Indonesia pernah dilakukan dalam

pengendalian penyakit CVPD pada jeruk. Eradikasi hanya

akan berhasil bila dilakukan terhadap penyakit yang meluas

dengan lambat, tetapi kurang baik bila diterapkan untuk

penyakit yang menyebar lewat udara dengan cepat.6.8. Pengendalian Pertumbuhan Tanaman

Pengendalian pertumbuhan tanaman yaitu  upaya

mengontrol pertumbuhan tanaman agar sesuai dengan yang

diinginkan serta menjaga keamanan dan kesehatan tanaman

itu sendiri. Dalam uraian ini akan dibahas dua macam teknik

pengendalian tanaman yaitu secara fisik dan kimiawi.

6.8.1. Pengendalian Pertumbuhan Secara Fisik

Penendalian pertumbuhan tanaman secara fisik secara

umum dapat dilakukan dengan 3 cara yaitu pemangkasan

(pruning), pelatihan (training) dan pemotongan ujung pucuk

atau ranting/topiari (topping).

a. Pemangkasan (pruning)

Pemangkasan yaitu pemotongan atau pembuangan

bagian tanaman seperti cabang, ranting, anakan, dan lain￾lain untuk mendapatkan tanaman dengan bentuk atau

ukuran tertentu dengan harapan nantinya tanaman akan

tumbuh dan berkembang lebih baik sesuai dengan keinginan.

Tujuan dilakukannya pemangkasan banyak macamnya,

diantaranya membuat tanaman lebih kokoh, membentuk

habitus (kanopi) pendek, untuk perawatan agar

pertumbuhannya seimbang, membuang bagian yang

terserang hama penyakit, mempercepat pembungaan dan

pembuahan, dan lain-lain.

Dalam pelaksanaannya terdapat dua dasar

pemangkasan, yaitu pemancungan (heading back) dan

penipisan (thinning out). Pemancungan merupakan

pembuangan atau pemotongan bagian ujung suatu cabang

sampai tinggal satu tunas. Pemancungan dapat memecahkan

dominansi apikal, sehingga setelah pemancungan biasanya

terjadi pertumbuhan vegetatif yang lebat sebagai akibat dari

tumbuhnya tunas-tunas lateral. Oleh karena itu,

pemancungan cenderung menghasilkan pertumbuhan

tanaman dengan pola menyemak (bush) dan kompak. Apabila

pemancungan dilakukan terhadap tanaman yang tengah aktif

tumbuh, maka diistilahkan sebagai perompesan. Sedangkan

penipisan yaitu  pembuangan cabang-cabang denganmeninggalkan hanya cabang lateral atau batang utama.

Penipisan memiliki pengaruh yang berlawanan dengan

pemancungan, yaitu meningkatkan pemanjangan dari cabang

yang tetap dipelihara. Hasil akhirnya, pertumbuhan

cabang-cabang lateral menjadi berkurang. Dengan penipisan,

pohon-pohon yang tumbuhnya lemah dapat menjadi lebih

terbuka sehingga menghasilkan suatu bentuk tanaman yang

lebih besar (tetapi bukan lebat). Penipisan juga dapat

ditujukan untuk meremajakan pohon-pohon tua sehingga

merangsang pertumbuhan titik-titik ditinggalkan. Penipisan

terhadap pohon yang sedang aktif tumbuh dinamakan

perompesan tunas atau deshooting.

Teknik pemangkasan dibedakan menjadi 4 macam, yaitu

pemangkasan bentuk, pemangkasan produksi, pemangkasan

pemeliharaan, dan pemangkasan rejuvinasi.

1. Pemangkasan bentuk.

Pemangkasan bentuk befungsi untuk membentuk

tanaman, dilakukan saat tanaman masih agar pohon

tanaman bisa dibentuk sesuai standar operasional prosedur

(SOP yang telah ditetapkan, bahkan bisa sesuai selera petani

atau pemilik tanaman.

Prinsip dasar pemangkasan bentuk yaitu  posisi/letak

cabang sekunder menyebar merata (simetris), pertumbuhan

cabang lebih kuat dan bagus untuk mendukung pembuahan,

dan tinggi dan struktur pohon ideal tercapai. Pemangkasan

bentuk di Thailand sudah menjadi trend, bahkan telah

diterapkan secara komersial oleh petani sejak tahun 2000-

an pada mangga, jambu biji, durian, dan lain-lain. Penerapan

pemangkasan yang baik menghasilkan habitus kecil sehingga

bisa ditanam dengan jarak tanam rapat. Pada beberapa jenis

tanaman seperti mangga dan kakao, pemangkasan bentuk

menggunakan formasi 1-3-9. Artinya satu batang utama akan

tumbuh menjadi beberapa caang primer. Dari beberapa

cabang primer ini dipilih 3 cabang dengan

pertumbuhan paling baik, posisi tumbuhnya seimbang

dengan pertumbuhan yang proporsional. Setelah beberapa

waktu 3 cabang primer ini dipangkas lagi agar

mendapatkan masing-maing 3 cabang sekunder denganpertumbuhan paling baik, posisi tumbuhnya seimbang

dengan pertumbuhan yang proporsional.

2. Pemangkasan Produksi

Pemangkasan produksi yaitu pemangkasan yang

bertujuan untuk merangsang munculnya tunas-tunas

produktif, khususnya tunas-tunas yang berada di tajuk

bagian terluar dari tanaman. Semakin banyak tunas

produktif di ujung ranting, maka potensi munculnya bunga

dan buah juga semakin banyak. Prinsip dasar pemangkasan

produksi yaitu  memelihara kerangka tanaman yang sudah

baik sebagai hasil dari pemangkasan bentuk tetap bisa

dipertahankan, mengurangi pertumbuhan vegetatif yang

berlebihan, mengatur penyebaran daun produktif,

merangsang pembentukan daun baru, bunga dan buah, serta

menghindari serangan hama dan penyakit. Pemangkasan

produksi dilakukan pada ranting dan daun di bagian tengah

tanaman yang tidak produktif dan tumbuh tidak beraturan,

termasuk memangkas habis semua tunas air yang tumbuh

lurus, tegak lurus di cabang primer maupun cabang

sekunder. Tunas air merupakan tunas yang bersifat parasit

dan tumbuh sangat cepat, melebihi kecepatan pertumbuhan

tunas-tunas lainnya. Dikatakan parasit karena mengambil

fotosintat hasil fotosintesis sebagai energi pertumbuhannya,

tetapi tidak memberikan manfaat.

3. Pemangkasan Pemeliharaan

Pemangkasan pemeliharaan yaitu  pemangkasan yang

ditujukan untuk memeliharan kesehatan tanaman secara

keseluruhan dengan melakukan pemangkasan bersamaan

dengan pemberian pupuk, penggemburan tanah, dan lain￾lain. Umumnya dilakukan sesaat setalah panen atau pasca

tanaman menyelesaikan periode berbuah karena saat itu

energi tanaman terkuras habis. Pengurasan energi dimulai

saat mulai berbunga kemudian diikuti saat pentil buah

terbentuk hingga buah masak fisiologis. Prinsip dasar

pemangkasan pemeliharaan yaitu  agar terjadi

keseimbangan antara pertumbuhan vegetatif dan

reproduktif. Pemangkasan pemeliharaan dilakukan dengan

memangkas ranting mati atau terserang penyakit,

memotong ranting-ranting yang terlindung dan ternaungi,

memangkas tunas air, memotong cabang yang ujungnya

masuk ke dalam tajuk tanaman didekatnya, atau memangkas

anakan yang tidak diperlukan bagi pohon yang menghasilkan

anakan seperti pisang, salak, dan lain-lain.

4. Pemangkasan Rejuvinasi.

Pemangkasan rejuvinasi (pemangkasan peremajaan)

yaitu  pemangkasan yang dimaksudkan untuk meremajakan

pohon. Berbeda dengan pemangkasan bentuk, pemangkasan

produksi dan pemangkasan pemeliharaan, pemangkasan

rejuvinasi hanya bisa dipraktekkan pada tanaman yang sifat

genetisnya bisa diremajakan kembali misalnya kopi dan

kakao. Pemangkasan rejuvinasi dilakukan dengan

memotong batang utama pada ketinggian lebih kurang 40-

50 cm di atas tanah, bertujuan untuk memperoleh batang

muda. Pemangkasan ini dilakukan apabila produksi pohon

rendah tetapi keadaan pohon masih sehat dan kokoh.

Tujuannya tidak lain untuk meremajakan batang tanaman

agar kualitasnya meningkat kembali. Waktu yang ideal

mengerjakannya ialah pada saat awal musim hujan.

Peremajaan dapat dilakukan pada seluruh tanaman di areal

kebun atau secara selektif pada pohon-pohon yang

produksinya rendah saja tapi pohonnya masih baik, seha dan

kokoh.

b. Pelatihan (Training)

Pelatihan (training) pada tanaman secara umum

yaitu  pengarahan pertumbuhan tanaman dalam dimensi

ruang untuk mendapatkan struktur pohon yang seimbang

agar kanopi tanaman mengisi ruang (space) yang ada

semaksimal mungkin. Namun untuk tanaman hias, paltihan

lebih dimaksudkan untuk mendapatkan arsitektur pohon

yang unik dan eksotik.

Teknik pelatihan bermacam-macam tergantung dari

tujuannya. Secara umum ada yang sekedar memberikan

penopang atau ajir misalnya pada tomat, buncis, dan cabaibesar, agar tanaman dapat tumbuh normal dan pada saat

berbuah tidak rebah, tetapi ada yang lebih kompleks

misalnya dengan melenturkan, membengkokkan,

merebahkan, menjulurkan, melilitkan atau mengikat

tanaman pada suatu bahan atau struktur penunjang. Prinsip

dasar dari pelatihan yaitu  untuk mengendalikan bentuk

dan pertumbuhan tanaman selama periode tumbuh (hidup)

tanaman.

Pelatihan bertujuan untuk memperoleh bangun

(performance) kanopi tanaman yang telah ditentukan dalam

usaha mencapai produktivitas lebih besar, mutu lebih baik,

kegiatan pemeliharaan dan budidaya lebih mudah, atau

mendapatkan keindahan tampilan sesuai dengan selera dan

tuntutan konsumen agar tanaman tampil lebih indah dan

menarik. Faktor utama yang menentukan bentuk ialah posisi

atau lokasi titik cabang pada batang pokok/utama dan arahan

berikutnya. Cabang dapat diarahkan ke sekeliling batang

pada suatu bidang untuk memperoleh bentuk alami, atau

diarahkan pada suatu bidang untuk memperoleh bangun

datar (dikenal sebagai espalier = pundak) dan bentuk tiga

dimensi.

c. Pembuangan Pucuk Apikal (Topping)

Pemotongan pucuk apikal (topping) atau belakangan

sering disebut “topiari atau toping” yaitu  perlakuan fisik

berupa pembuangan pucuk pada batang utama dengan

maksud merangsang pertumbuhan tunas lateral lebih

banyak, meningkatkan kuantitas dan kualitas hasil, serta

mengatur tampilan tanaman agar lebih simetris, unik dan

eksotik.

Toping untuk merangsang pertumbuhan tunas lateral

dilakukan pada tanaman yang memiliki dominansi pucuk

apical. Dengan membuang pucuk batang utama maka

dominansi apikal ditiadakan sehingga tumbuh tunas-tunas

baru pada ketiak daun disepanjang batang utama. Dengan

demikian percabangan tanaman menjadi lebih baik. Topiari

untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas hasil antara lain

dilakukan pada tanaman jagung dan tembakauPada jagung, toping dilakukan dengan memotong bagian

tanaman (pucuk yang terdiri atas batang dan daun) di atas

tongkol ketika biji pada tongkol sudah masak fisiologis. Hasil

potongan digunakan untuk makanan ternak. Pembuangan

ini dari segi produksi biji tidak akan menurun karena

biji sudah masak secara fisiologis yang pada jagung diciirikan

oleh mlai keringnya rambut tongkol. Seringkali sebelum

toping pada jagung didahului dengan perompesan daun

(defoliasi) yaitu pembuangan daun yang sudah kering di

bawah tongkol agar daun-daun ini tidak menjadi daun

parasit atau competitor bagi biji untuk mendapatkan

fotosintat.

Toping juga dilakukan pada tembakau untuk

meningkatkan kualitas daun, yaitu dengan membuang pucuk

yang berisi tunas vegetaif, bunga dan buah. Analoginya

ketika dilakukan toping, asupan makanan yang seharusnya

dialirkan ke tunas dan bunga akan di alirkan ke daun karena

pucuk tembakau sudah dipotong. Toping harus dilakukan

pada saat yang tepat. Bila dilakukan ketika bunga sudah

mekar maka dikatakan topping yang terlambat. Toping yang

benar pada tembakau yaitu  ketika jumlah daun yang

dikehendaki sudah cukup.

Toping untuk mengatur tampilan tanaman agar lebih

simetris dan indah umumnya dilakukan untuk tanaman hias

dengan cara cabang-cabang lateral yang tumbuh setelah

tanaman ditoping diatur dan diarahkan sedemikian rupa

agar tampilan tanaman menjadi unik dan eksotik. Toping

seringkali diterapkan pada bonsai dan jenis tanaman hias

dengan daun bertekstur halus dan lebat.

6.8.2. Pengendalian Pertumbuhan Secara Kimiawi

Pengendalian pertumbuhan tanaman secara kimiawi

pada dasarnya bertujuan sama seperti pengendalian

pertumbuhan secara fisik. Bedanya yaitu  dalam

pengendalian pertumbuhan secara kimiawi menggunakan

bahan-bahan atau zat kimia. Zat kimia yang digunakan

terutama yaitu  golongan zat pengatur tumbuh tanaman.

Contohnya, penyemprotan paklobutrasol sebagai hormon

anti giberelin untuk membuat tampilan tanaman lebih

pendek dan kompak karena paklobutrazol menghambat

pemanjangan sel mersitem. Pada tembakau untuk mengatasi

pertumbuhan tunas samping (sucker) sehingga tidak perlu

membuang tunas samping secara fisik dengan tenaga

manusia (mewiwil) digunakan zat kimia yang disebut

sucrisida. Untuk Secara umum penggunaan zat pengatur

tumbuh golongan promoter (auksin, giberelin dan sitokinin)

yaitu  untuk mempercepat pertumbuhan sedangkan

golongan inhibitor (penghambat) seperti ABA )asam absisat,

etilen, paklobutrazol dan fenolik, digunakan untuk

menghambat pertumbuhan sekaligus merangsang organ

generatif.

6.9. Penanganan Pasca Panen

Apabila dilihat kegiatan pertanian dari hulu sampai ke

hilir, mulai dari kegiatan budidaya di lapang produksi

sampai dengan pasca panen dan pengolahan hasil, maka

kualitas dan kuantitas produk pertanian yang dinikmati oleh

konsumen sangat ditentukan oleh 3 hal penting, yaitu cara

budidaya yang baik (Good Agricultural Practices/GAP),

penanganan pascapanen yang baik (Good Handling

Practices/GHP), dan pengolahan hasil yang baik (Good

Manufacturing Practices/GMP).

GAP menurut Surat Keputusan Menteri Pertanian

Nomor 48 Tahun 2010 yaitu  langkah-langkah baku dalam

budidaya tanaman secara baik dan benar sejak dari

pengolahan tanah, pemilihan benih, penanaman,

pemeliharaan, pemupukan, pengairan, pengendalian OPT,

dan lain-lain, dengan mengacu pada teknologi yang

direkomendasikan dan prinsip traceability (dapat ditelusuri

asal-usulnya dari pasar sampai kebun). Sasaran GAP yaitu 

produk pertanian aman dikonsumsi, lingkungan lestari dan

petani sejahtera. Selanjutnya GHP menurut Peraturan

Menteri Pertanian Nomor 44 tahun 2009 yaitu  cara

penanganan pasca panen hasil pertanian yang baik agar

menghasilkan pangan bermutu, aman, dan layak dikonsumsi.

Sasaran GHP yaitu  menekan kehilangan/kerusakan hasil,

memperpanjang daya simpan, mempertahankan kesegaran,

meningkatkan daya guna, meningkatkan nilai tambah dan

daya saing, meningkatkan efisiensi penggunaan sumberdaya

dan sarana, memberikan keuntungan yang optimum, dan

mengembangkan usaha pascapanen yang berkelanjutan.

Sedangkan GMP yaitu  pedoman umum dalam

melaksanakan kegiatan usaha pengolahan hasil pertanian

secara baik dan benar, sehingga menghasilkan produk

olahan yang memenuhi standar mutu olahan yang aman

untuk dikonsumsi masyarakat. berdasar  rantai kegiatan

pertanian dari hulu sampai ke hilir seperti uraian di atas,

maka penanganan pasca panen merupakan salah satu proses

penting yang harus diperhatikan dengan baik.

Pasca panen dalam pertanian didefinisikan sebagai

tindakan atau perlakuan yang diberikan pada hasil pertanian

setelah panen sampai komoditas yang bersangkutan berada

di tangan konsumen. Secara lebih sederhana menurut

Thompson (2003) pasca panen yaitu  seluruh kegiatan sejak

dari panen hingga menjadi bahan siap dikonsumsi. Secara

keilmuan definisi ini lebih tepat disebut pasca

produksi (post production) yang dapat dibagi dalam dua

bagian, yaitu:

1. Pasca panen (post harvest) atau sering disebut dengan

pengolahan primer (primary processing) yaitu semua

tindakan atau perlakuan dari mulai panen sampai

komoditas dapat dikonsumsi “segar” atau menjadi bahan

baku yang siap disimpan, dipasarkan atau diolah lebih

lanjut. Dalam pengolahan primer ini perlakuan yang

diberikan umumnya tidak mengubah bentuk penampilan

atau penampakan, kedalamnya termasuk berbagai aspek

dari pemasaran dan distribusi.

2. Pengolahan (processing) atau sering disebut dengan

pengolahan sekunder (secondary processing) yaitu semua

tindakan atau perlakuan mengubah hasil tanaman ke

kondisi lain atau bentuk lain sampai menjadi bahan jadi

atau siap dikonsumsi agar tahan lebih lama

(pengawetan) dan mencegah perubahan yang tidak

dikehendaki. Ke dalamnya termasuk pengolahan pangan

dan pengolahan industri .

Tujuan dari kegiatan pasca panen menurut Thompson

(2003) yaitu :

1. Mengurangi kehilangan/susut bobot (losses) hasil

pertanian pada tiap rantai penanganan.

2. Mempertahankan mutu dan nilai nutrisi sesuai dengan

yang diinginkan konsumen.

3. Memperpanjang masa simpan (shelf life) hasil pertanian

sehingga dapat meningkatkan ketersediaan atau

pasokan sesuai jumlah, mutu, lokasi, dan waktu yang

dibutuhkan konsumen.

4. Mencegah kerusakan fisik, fisiologis dan mikrobiologis.

5. Memperlambat perubahan kimiawi yang tidak

diinginkan.

6. Mencegah kontaminasi bahan asing.

Pascapanen yaitu  tahap penanganan hasil pertanian

segera setelah pemanenan. Tahapan penanganan pasca

panen yaitu panen, pengumpulan, sortasi, pencucian,

grading, pengemasan, penyimpanan dan pendinginan, dan

distribusi.

1. Panen.

Panen yaitu  pemungutan hasil pertanian yang telah

cukup umur. Panen merupakan pekerjaan akhir dari

budidaya tanaman (bercocok tanam) tetapi merupakan awal

dari pekerjaan pasca panen. Komoditas yang dipanen

ini selanjutnya akan melalui berbagai tahapan

kegiatan dan jalur-jalur tataniaga sampai berada di tangan

konsumen. Panjang-pendeknya jalur tata niaga menentukan

tindakan panen dan pasca panen yang bagaimana yang

sebaiknya dilakukan. Hal paling penting yang harus

diperhatikan dalam tahap pemanenan ini yaitu 

menentukan waktu panen yang tepat. Panen yang tepat

yaitu  pada saat masak fisiologis. Pada biji-bijian dan buah￾buahan secara definisi yaitu saat matang atau pengisian

organ penyimpanan telah selesai. Cara menentukan waktu

panen yang tepat dapat dilakukan dengan berbagai cara,

yaitu:

- Cara visual atau penampakan, yaitu dengan melihat

warna kulit, bentuk buah, ukuran, perubahan bagian

tanaman seperti daun mongering, dan lain-lain.

- Cara fisik, yaitu dengan perabaan misalnya buah lunak,

umbi keras, buah mudah dipetik, dan lain-lain.

- Cara komputasi, yaitu menghitung umur tanaman dari

sejak tanam atau umur buah dari mulai bunga mekar.

- Cara kimia, yaitu dengan melakukan pengukuran atau

analisis kandungan zat atau senyawa tertentu yang ada

dalam tanaman, misalnya kadar gula, kadar tepung,

kadar asam, aroma, dan lain-lain.

2. Pengumpulan

Pengumpulan yaitu  mengumpulkan hasil panen untuk

mempermudah penyortiran. Lokasi pengumpulan atau

penampungan hasil akan lebih baik kalau didekatkan dengan

tempat pemanenan agar tidak terjadi penyusutan atau

penurunan kualitas akibat pengangkutan ke tempat

penampungan yang teralu lama atau terlalu jauh. Hal yang

juga perlu diperhatikan dalam tahap pengumpulan yaitu 

tindakan penanganan dan spesifikasi wadah yang digunakan

agar disesuaikan dengan sifat dan karakteristik komoditi

yang ditangani.

3. Sortasi

Sortasi yaitu  pemisahan hasil panen antara yang baik

dan jelek sesuai dengan kriteria yang telah ditetapkan. Hasil

pertanian setelah dipanen perlu dilakukan sortasi dan

pembersihan, dengan cara memisahkan hasil pertanian yang

berkualitas baik dengan yang kurang baik (cacat, luka, busuk,

bentuknya tidak normal, dan lain-lain) Pada proses sortasi

sekaligus dapat dilakukan proses pembersihan (membuang

kotoran atau bagian-bagian yang tidak diperlukan). Selama

sortasi harus diusahakan agar terhindar dari kontak sinar

matahari langsung karena akan menurunkan bobot atau

terjadi pelayuan dan meningkatkan aktivitas metabolisme

yang dapat mempercepat proses pematangan.

4. Pencucian

Pencucian yaitu  mencuci produk hasil sortasi agar

erbebas dari kotoran, hama dan penyakit. Pencucian

dilakukan dengan menggunakan air bersih yang mengalir

untuk menghindari kontaminasi. Pencucian dengan air juga

berfungsi sebagai pre-cooling untuk mengatasi kelebihan

panas yang dikeluarkan produk saat proses

pemanenan. Hasil pertanian yang telah dicuci selanjutnya

ditiriskan agar terbebas dari sisa air yang mungkin masih

melekat dan ditempatkan pada tempat tertentu. Untuk

mempercepat penirisan dibantu dengan kipas angin.

5. Grading

Grading yaitu  pengkelasan hasil pertanian sesuai

dengan standard yang telah ditetapkan atau sesuai dengan

permintaan konsumen. Grading dilakukan berdasar 

berat, besar, bentuk rupa, warna, bebas dari hama dan

penyakit penyakit, dan cacat lainnya dimaksudkan untuk

mendapatkan hasil pertanian yang bermutu baik dan

seragam dalam satu golongan/ elas yang sama. Grading dapat

dilakukan di tempat panen atau di tempat pengumpulan.

Selama grading harus diusahakan terhindar dari kontak

sinar matahari langsung karena akan menurunkan bobot

atau terjadi pelayuan dan dapat meningkatkan aktivitas

metabolisme yang dapat mempercepat proses pematangan.

6. Pengemasan

Pengemasan yaitu  memberikan perlindungan terhadap

produk pertanian untuk mengurangi terjadinya kerusakan

karena benturan sesama produk selama penyimpanan,

mencegah komoditi dari kerusakan mekanis, menciptakan

daya tarik bagi konsumen, memberikan nilai tambah produk

dan memperpanjang daya simpan produk. Pertimbangan

yang perlu diperhatikan dalam pengemasan yaitu  kemasan

harus memberi perlindungan terhadap sifat mudah rusak

dari hasil pertanian, kemasan harus cocok dengan kondisi

pengangkutan, harga dan tipe kemasan harus sesuai dengan

nilai hasil pertanian yang dikemas. Di Indonesia pengemasanhasil pertanian pada umumnya menggunakan keranjang,

karung, dus karton dan plastik.

7. Penyimpanan dan Pendinginan

Pendinginan dilakukan untuk menekan enzim respirasi

agar aktivitasnya serendah mungkin sehingga laju

respirasinya kecil dan produk terjaga kesegarannya,

sedangkan penyimpanan yaitu  untuk mempertahankan

daya simpan komoditi dan melindungi produk dari

kerusakan. Ruang penyimpanan umumnya tidak mampu

untuk mendinginkan hasil pertanian secara cepat, sehingga

perlu dilakukan prapendinginan. Tujuan prapendinginan

yaitu  untuk menghilangkan dengan cepat panas dari

lapang sebelum penyimpanan/pengangkutan, terutama

penting bagi hasil pertanian yang mudah rusak.

8. Transportasi

Transportasi yaitu  usaha mengangkut dan mendis￾tribusikan hasil pertanian yang telah melewati tahap-tahap

pascapanen, dapat dilakukan dengan tiga cara

pengangkutan melalui jalan darat (dipikul, sepeda,

kendaraan bermotor, kereta api), pengangkutan laut (perahu

dan kapal laut) dan pengangkutan melalui udara (pesawat

udara). Dalam teknik pasca panen, faktor yang perlu

diperhatikan dalam transportasi produk pertanian yaitu 

kondisi lingkungan dan gangguan selama transportasi.

Kondisi lingkungan yang perlu diperhatikan

yaitu temperatur dan kelembaban sehingga dalam

transportasi pengaturan kondisi udara diperlukan.

Gangguan selama transportasi antara lain kemungkinan

konaminasi patogen, getaran, tubrukan antara produk

pertanian dan produk pertanian dengan pengemasnya.